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Normal Dexter Farley
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timoowned Die biologische Wertigkeit ist ein Maß dafür, wie gut der Körper sich Eiweiß aus der Nahrung in körpereigenes Eiweiß umwandeln lässt.
Je mehr das Eiweiß dem menschlichen Körper ähnelt, desto höher ist auch seine biologische Wertigkeit.

Als hochwertiges Eiweiß gilt das Hühnerei mit einer biologischen Wertigkeit von 100. Putenfleisch, Rindfleisch und Thunfisch haben z.B. einen von 92, Kuhmilch 82 oder Kartoffeln 76.

Lebensmittel lassen sich auch kombinieren, dass die Wertigkeit steigt und sogar einen Wert von über 100 erreichen kann:
beispielsweise Kartoffeln mit Ei kombiniert, ergibt eine biologische Wertigkeit von 137. Oder Hülsenfrüchte mit Getreide.

Das heißt, der Körper kann das Eiweiß/Protein von Kartoffeln und Ei, wenn sie zusammen gegessen werden, besser verwerten, als wenn sie einzeln gegessen werden!! Was gibt/gab es bei euch zum Frühstück? Hinterlasst gerne mal ein Kommentar. :) Nährwert: ~550 Kalorien
~30g Eiweiß ~40g Kohlenhydrate
~25g Fett
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