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User Image terrameiga_pulperias Posted: Nov 24, 2017 11:32 AM (UTC)
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User Image ecofoodmadrid Posted: Nov 23, 2017 3:17 PM (UTC)
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Pulpo a feira con patata cocida!
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Para este plato hemos usado 3 patas de pulpo gallego, y 3 patatas gallegas también, del huerto de mis suegros.

Para cocer el pulpo uso el método de los 3 sustos, una vez empieza a hervir el agua. Luego lo sumerjo, espero que vuelva a hervir el agua y cálculo unos 20 minutos. Como el tiempo de cocción varía según el tamaño del pulpo y el grosor de sus patas, suelo ir pinchandolo con una varilla metálica para asegurarme que este en su punto.
A parte cuezo las 3 patatas.
Para servir lo corto en rodajas con las tijeras le añado sal gorda o en escamas, pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra. A la patata lo mismo menos el pimentón.

El pulpo es un alimento muy completo, destaca por su altísimo contenido en minerales, entre los que nos encontramos –sobretodo- con el zinc, un nutriente fundamental en el mantenimiento de las defensas, además de participar en el desarrollo y el crecimiento de los órganos sexuales (ayudando a su vez en caso de problemas de fertilidad en el hombre). Respecto a las vitaminas, aporta prácticamente la misma cantidad de niacina que el pescado azul, un nutriente igual de fundamental para la producción de energía.

A diferencia de otros mariscos o moluscos, el pulpo destaca por su bajo contenido en colesterol.
User Image mayatakesflight Posted: Nov 21, 2017 10:57 PM (UTC)
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Pulpo a feira estilo Gallego🐙
User Image madame_evasoto Posted: Nov 21, 2017 8:31 PM (UTC)
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User Image mayabusque Posted: Nov 21, 2017 12:36 PM (UTC)
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