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Cómo cocinar la pasta y cómo “no” cocinarla
1. Poca agua a la Pasta
La pasta se debe cocer con abundante agua, ya que necesita espacio para moverse, cocerse bien y que no se pegue.
2. Echar sal al agua
Es muy habitual echar un puñado de sal nada más echar el agua. Pues no, la sal hay que echarla una vez que el agua este hirviendo y acto seguido echamos la pasta en la olla para que ésta agarre el sabor de sal. De otra manera no queda con el mismo sabor.
3. Añadir aceite o mantequilla al agua
No se añade ni aceite ni mantequilla al agua para que la pasta no se pegue, simplemente con removerla de vez en cuando lo evitarás. Además al engrasar la pasta estamos provocando que esta no se adhiera bien a la salsa.
4. Dejar mucho tiempo de Cocción
Me he encontrado en muchas ocasiones que dejan la pasta cocinar más tiempo de lo que indica en el paquete. Lo normal es dejarla cocer de 7 – 12 minutos para la pasta seca y menos incluso para la pasta fresca.

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