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#水浴法187 POSTS

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User Image miriamchuang Posted: Feb 22, 2018 1:23 PM (UTC)

azusalai
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{ #小米食堂#晚茶 時間} #玫瑰 #香檳 #重乳酪蛋糕
由於想念台北 #孚羅#玫瑰起司蛋糕 與天母 #吃吃看 的起司蛋糕,正好小窩冰箱所有食材俱全,就來自己烤一個六吋的重乳酪蛋糕吃。使用的食材比較特別的是八片完整的 #有機玫瑰花瓣 ,先以自製的 #酒漬葡萄乾 鋪在先處理好冰過的餅乾底上方,然後把用日本 #三溫糖 與台灣產的 #檸檬 擠汁和有機無毒雞蛋和原味無糖優格與紐西蘭進口的 #奶油乳酪 調製成乳酪糊加進去蛋糕模,再以 #水浴法 上下火185度C烤四十分鐘出爐,放涼,冰鎮,晚上這時間正好可以切來吃囉!
#taipei #TAIWAN #food #cheese #cake #foodphotography #rose #sweet #nightteatime #handmade
User Image baking_with_shibainu_kami Posted: Feb 5, 2018 1:22 PM (UTC)

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1 Mayfair
❄️ 全台極凍的的天氣⛄️
今天開烤箱的動力是「暖手」大於「甜點」本身,
穿著外套+襪子,跟卡米一起蹲在烤箱前面,
假裝是壁爐,邊看著蛋糕長大,
是這溼冷冬日只屬於我們兩個的無聊樂趣...😆
#廚房一隻柴 #免倒扣 #戚風蛋糕 #水浴法
User Image flowersun1234 Posted: Dec 13, 2017 2:27 AM (UTC)

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實在太手癢了
早起逼自己下床⋯
跑到廚房烘焙
🍫可可棉花糖蛋糕🍰
#燙麵法 #水浴法
因為機器不在家
全程手動打發(手超酸🤪)
蛋糕體氣泡有點多
看起來好不順眼😠
不過吃起來口感還不錯
久久沒做真的很沒手感👋
拜託甜點女神快來我家♪♪
期待休假姐妹一起烘焙👨🏻‍🍳
#sweettime #cocoacottoncake #hersheys #チョコケーキ
#手作り
User Image sweetcornerbypeggy Posted: Dec 1, 2017 2:02 AM (UTC)

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蜂蜜蛋糕

10年前失敗過後
一直唔想再整
最近係烘焙討論板又見到
心郁郁又想整吓
見今次可以不用木框
屋企又有齊材料
試試吧

#水浴法
#燙麵法
#蜂蜜蛋糕
#無SP
#無蛋糕乳化劑
#castella
User Image floriabear Posted: Nov 11, 2017 12:59 PM (UTC)
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『焦糖巧克力棉花蛋糕』
對我來說 做蛋糕就像在做美勞作品

從自己熬煮的焦糖醬開始
到燙麵法的巧克力蛋糕
打出美麗的蛋白
輕柔的結合它們

水浴法烤出完美的顏色與蛋糕體

十足的一場與自己的學習

WA111117
#handmade#巧克力棉花蛋糕#焦糖夾心
#澳洲生活紀錄#燙麵法 #水浴法#我的勞作品
User Image jsfguo Posted: Nov 10, 2017 12:10 PM (UTC)

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0 Lo-fi
User Image kele7248 Posted: Nov 9, 2017 1:23 PM (UTC)
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User Image lanceli99 Posted: Oct 14, 2017 2:11 PM (UTC)

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這種濕答答的天氣,最合適烤蛋糕啦~
#檸檬乳酪蛋糕 #creamcheese #水浴法
User Image viviangabe Posted: Sep 10, 2017 12:35 PM (UTC)

minlee282
laikoksheng
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BAKE someone happy with a fluffed, freshly baked castella cake. .
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#古早味蛋糕 #水浴法
User Image dessertintern Posted: Aug 22, 2017 2:05 PM (UTC)

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2017.08.22

重乳酪蛋糕

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補一張切片特寫

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我的切面技術還是超爛的

剖面都沒辦法切的乾淨利落😭

到底是人的問題還是刀子的問題啊討厭

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然後這個盤子是媽媽上個禮拜買的,是我最近的新歡XDD

覺得超有日本風味的
也很適合拿來放甜點❤

#自學甜點 #自學烘焙 #自學 #手作 #手工 #甜點 #dessert #baking #handmade #宜蘭 #bread #重乳酪 #檸檬 #lemon #乳酪 #鐵塔牌 #creamcheese #水手牌 #麵粉 #低筋 #優格 #水浴法 #甜點實習生 #dessertintern
User Image dessertintern Posted: Aug 22, 2017 2:00 PM (UTC)

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2017.08.22

重乳酪蛋糕

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昨天做的重乳酪蛋糕終於在今天吃了

吃起來其實不會太甜也不會太膩(因為有加一點檸檬)

不過覺得有點單調
下次可能還是該加個蔓越莓或者藍莓會比較有口感吧~

然後想要再減一些糖看看會不會不失美味又健康一點

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其實之前一直都沒嘗試重乳酪有一個原因是因為要用水浴法

我家沒有專業的深烤盤只有一般的烤盤
所以要把水裝到1公分高的話其實已經很滿了
加上我的平衡感不是很好所以很容易把水撒出來

因為害怕不小心燙傷自己所以很少嘗試要水浴法的甜點

不過前陣子做了輕乳酪蛋糕覺得好像小心一點慢一點來的話還是能試看看的所以就決定做看看重乳酪蛋糕了

很開心的是第一次的重乳酪長的很美
沒有裂掉也有好好的上色

看到成果的真的感動到快要跪在地上感謝老天了
這次重乳酪的成果好到讓我更有信心嘗試水浴法了QAQ

#自學甜點 #自學烘焙 #自學 #手作 #手工 #甜點 #dessert #baking #handmade #宜蘭 #bread #重乳酪 #檸檬 #lemon #乳酪 #鐵塔牌 #creamcheese #水手牌 #麵粉 #低筋 #優格 #水浴法 #甜點實習生 #dessertintern

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