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  Posted: Oct 3, 2017 4:12 PM FEED
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おつかれさまです!
「金のモッツァレラとイチジクのカプレーゼ」

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本日は定休日です。
シェフ一川コメント
「埼玉の高橋農園から届いたロロンカボチャを使ったハロウィン的なデザートを作ってみました。
このカボチャはただでさえ糖度が高いのですが、それをコンベクションオーブンで水分を飛ばし、さらに糖度をあげ、最低限のきび糖とバター、煮詰めた生クリームとあわせてテリーヌに仕上げました。それに砂糖ふってキャラメリゼにしバニラアイスやクレームシャンティと一緒に召し上がっていただきます。」 #中目黒
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おはようございます。今日も雨ですが、張り切っていきましょう 「北海道産 水タコのテリーヌ スペルト小麦サラダとからすみ添え」

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お疲れ様です。本日は満席です。明日以降のご予約お待ちしております。 「牛シビレと熊本産里芋のテリーヌのグリル サラダ添え」

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この雨いつまでつづくのー
もう勘弁✋ほんと勘弁して🖖 「長崎県産アジのマリネとレッドキヌアのタルタル仕立て」

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寒い日が続きます。皆様かぜをひかぬよう

シェフ一川「北海道から蝦夷アワビと800グラムをこえる大きな毛ガニが届きました とりあえずリゾットに」

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#16日は定休日
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焼き上がりました。本日は月1回の連休をいただいております。

11日水曜日より通常営業よろしくお願いします

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