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  Posted: Jun 27, 2017 2:40 AM
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オクラの茹で方動画をyoutubeにアップ。profileのURLからどうぞ!
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そういえば、ずっと前に事務所裏のちっちゃい畑に夏野菜をいろいろ植えたのに、なぜかオクラだけあんまり大きくなってくれない💦
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以前に作った時はほっといても勝手に大きくなってくれるくらいだったのに!ピーマンはすでに収穫の時期だけど、オクラはまだまだ先になりそうです…。
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茎の近くをがっつり切り落とさずに、ガクを剥き取るようにして食べてみてくださいね。動画が参考になればと思います😄
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*プロフィールのURLから最新レシピをチェックできますので!
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#白ごはんドットコム #冨田ただすけ #オクラ #和食 #レシピ動画 #recipevideo #sirogohan #washoku

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User Image tomita_tadasuke Posted: Nov 23, 2017 2:56 AM (UTC)
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普段は味噌汁がいちばん多くて、次いで吸い物っぽい汁、時には和風だし×オリーブオイルで野菜炒めてミネストローネみたいに…。という汁の展開が多いのですが、たまにはポタージュも作ります!
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かといって、おかずはほとんど和食なので、基本的にはポタージュを和食寄りに作ろう、という発想に😆
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このポタージュレシピの特徴は、「かぼちゃ少なめ、牛乳多め、生クリーム使わず、あっさりめ、小麦粉を使ってざらっとした口当たりをなめらかに!」という感じかな。
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こうすることで、飲み口があっさりしてくれて、和食の献立にも合わせやすいと思っています✨ぜひお試しくださいねー
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※プロフィールに最新レシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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#白ごはんドットコム #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ #ポタージュ #かぼちゃスープ
User Image tomita_tadasuke Posted: Nov 21, 2017 9:13 AM (UTC)
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寒いときはちょっととろみが付いた汁とかが嬉しい!
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片栗粉を使えば、普通にとろみは付くわけですが、素材からほのかにとろみが出てくれるものもあって、それこそ今の時期に作りたい汁ものだなーって思いました。
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そんなわけで、山芋の落とし汁。
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レシピはプロフィール欄からどうぞ!すった山芋に何も加えず、ただ落としただけですが…☺️
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#白ごはんドットコム #山芋 #ほっこり #汁 #スープ #朝ごはん #冨田ただすけ
User Image tomita_tadasuke Posted: Nov 17, 2017 2:17 PM (UTC)
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ロールキャベツの作り方をアップしました〜。
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使うひき肉は何でもよくて(鶏、豚、合びき、それぞれに良さがあります。その違いはレシピの補足にも!)、だし汁であっさりと煮て、仕上げに好みでケチャップ、という作り方です✨
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巻き方も詳しく紹介してますので、ぜひ参考にしてみてくださいっ
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※プロフィールに最新レシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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#白ごはんドットコム #ロールキャベツ #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ #晩ごはん
User Image tomita_tadasuke Posted: Nov 16, 2017 3:17 AM (UTC)
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今日か明日、#白ごはんドットコム のサイトでロールキャベツのレシピをアップできそうです✨
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なかなかレシピが決まりませんでしたが、ばっちり完成👍
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#ロールキャベツ
User Image tomita_tadasuke Posted: Nov 13, 2017 10:14 AM (UTC)
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ほっこり温まる「けんちん汁」。
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子供の頃は苦手だったのですが、大人になって料理をするようになって、子供の頃の自分でも美味しいと思えるような仕上がりになってきたと思います。
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ポイントは「ごま油」と「こしょう」です!ほんとこしょう大事!
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※プロフィールに最新レシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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#白ごはんドットコム #けんちん汁 #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ #一汁一菜 にもぴったり!
User Image tomita_tadasuke Posted: Nov 11, 2017 10:34 AM (UTC)
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基本的な焼きうどんレシピを白ごはん.comにアップしました~!
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市販品には化学調味料使用も多いけど、おうちの基礎調味料だけでしっかりとした骨格のある味付けのものができると思います。
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ぜひ作ってみてくださいね😆※プロフィール欄にレシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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#白ごはんドットコム #焼きうどん #お昼ごはん #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ
User Image tomita_tadasuke Posted: Nov 10, 2017 11:32 AM (UTC)
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ほうれん草と落とし卵のお味噌汁。
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色合い味わいどちらも好相性な組み合わせで、まさにほっこり系✨
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白ごはん.comにアップしました。プロフィール欄にレシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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#白ごはんドットコム #みそ汁 #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ #ほうれん草 #落とし卵
User Image tomita_tadasuke Posted: Nov 9, 2017 12:30 PM (UTC)
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白ごはん.comで「牛肉の炊き込みご飯」をアップしました〜
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炊き込みご飯を作るときに“だし汁が必要かどうか”って結構気になるところだと思います。必要ないなら、それに越したことはなく、みそ汁や煮物の方へ優先的に使うことができて、献立作りがちょっとだけラクチンになりますよね。
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この牛肉の炊き込みご飯、だし汁なしで作れて、生姜とにんにくを少しだけきかせているのですが、これがまた美味い!
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仕上げに粗びき黒胡椒、これは個人的に必須だと思っています😆
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※プロフィールに最新レシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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#白ごはんドットコム #炊き込みご飯 #お弁当 にも最高! #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ
User Image tomita_tadasuke Posted: Nov 8, 2017 8:20 AM (UTC)
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常夜鍋のレシピを白ごはん.comに先ほどアップしました〜。
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市販のポン酢しょうゆにひと手間加えてより美味しく食べる方法も合わせて紹介してます!
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ほうれん草の甘さと、豚しゃぶ肉の食べやすさ、そこに薬味がたっぷり入れば、ほんといくらでも食べれちゃいそうです✨ ※プロフィールに最新レシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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#白ごはんドットコム #鍋 #常夜鍋 #晩ごはん #野菜たっぷり #sirogohan #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ
User Image tomita_tadasuke Posted: Nov 1, 2017 1:47 PM (UTC)
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さっき白ごはん.comにチャーハンのレシピをアップしました!
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こんな時間でも写真見ただけで食べたくなるチャーハン…。やっぱり米が好きだな✨
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いろいろレシピには書いとりますが、炊き立てのご飯をちょっと冷ましてから、チャーハンにすると美味しいぞってのが、レシピのミソです。
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んん〜、今日チャーハン食べたのにもう一回食べたい!
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※プロフィールに最新レシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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#チャーハン #炭水化物大好き #お昼ごはん #白ごはんドットコム #sirogohan #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ
User Image tomita_tadasuke Posted: Oct 31, 2017 2:45 AM (UTC)
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. 早いもので @kinarino_official × @scope_japan の「旬の献立」の連載も一年が経ちもう12回目!今回の献立は「豚の角煮と茶碗蒸しの献立」。
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連載記事にも書いているのですが、この献立、私の勝手に作った隠れテーマが『茶碗蒸しとそば猪口の万能さを伝える』というものでした(^^♪
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うちには自宅にも仕事場にも、たくさんの器があるのですが、“どの器がいちばん活躍してますか?”と聞かれたら、迷わず“染付のそば猪口です”と答える自信があるくらい、いろんなシーンで使っています。
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普段からコーヒー飲んだり、お昼ご飯にちょっとしたスープ入れたり、プリンも作るし、おやつも盛り付けるし、茶碗蒸しもよく作ってます。
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サイズも形もちょうどよく、丈夫だし味も香りも移らないそば猪口からできる技なんですよね!
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そして、今回は「茶碗蒸し」に使いました。茶碗蒸しって、細かいことを言うと、器がバラバラで厚みが違ったりすることで火通りに差が出やすい料理なんです。だから一度にまとめて作るときは「できるだけ器の厚みや素材を合わせたほうがよい」と思っています。
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そんな意味合いもあって、スタッキングできて応用もききやすいそば猪口は、いくつか手元に持ちやすく、一度にまとめて作ったり、お客さんにお出ししたりする料理にも使いやすいと思います〜。
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連載記事のほうに角煮との相性のよさも書いてもらってますので、献立全体の流れも含め、ぜひ見てみてくださいね!(プロフィール欄にリンク貼ってます)
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#キナリノ #scope_japan #冨田ただすけ #茶碗蒸し #東屋 #そば猪口 #そば猪口のススメ
User Image tomita_tadasuke Posted: Oct 27, 2017 8:10 AM (UTC)
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あぁ時間がない!なので写真だけ。昨日ちらっと言ってたチューリップ唐揚げです。うちのこだわりは「皮は完全に外側にあるべし!」。ぜひレシピ見てみてくださいねー ※プロフィールに最新レシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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#白ごはんドットコム #sirogohan #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ #唐揚げ #チューリップ唐揚げ #弁当 にほんとに最高!
User Image tomita_tadasuke Posted: Oct 26, 2017 6:27 AM (UTC)
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今日はチューリップ唐揚げ!
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いまはあんまり見かけないけど、子供受けはほんとにいい料理だと思います✨なんてったって弁当にサイコー!
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チューリップの作り方にもコツがあるので、また白ごはん.comでまとめたいと思ってます〜(たぶん明日くらいには😆)
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#唐揚げ #チューリップ唐揚げ #白ごはんドットコム
User Image tomita_tadasuke Posted: Oct 25, 2017 9:28 AM (UTC)
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シンプルなわかめスープを白ごはん.comにアップしました♪
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長ねぎだけはちゃんとみじん切りにしてごま油と炒めてから、だし汁を投入。ちょっとしたことですが、このひと手間でずいぶん香りも見た目もわかめスープらしくなると思います。
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※プロフィールに最新レシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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#白ごはんドットコム #わかめスープ #sirogohan #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ
User Image tomita_tadasuke Posted: Oct 22, 2017 4:03 AM (UTC)
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白ごはん.comでミートソースをアップしました♪
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いやいや、ごはんにのっかってるじゃん(笑) と、普段あまり見かけない組み合わせの写真もありますが、そうなんです!
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市販品のようにくどくない、やさしい味わいの手作りミートソースなら、パスタはもちろんですが、ごはんにのっけても本当に美味しい(^^♪ うちではごはんのっけの需要のほうが高いくらい😄
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特別な材料は使っていないのですが、味付けに醤油を使っていたり、隠し味にほんの少しのカレー粉を使ったりしているので、そのおかげもあって、ごはんに合う味付けになっているのかなぁと思います〜。
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ミートソースって冷蔵で4~5日日持ちするし、冷凍もできちゃうので、常備菜としても便利🍝 ぜひまとめて作って、パスタはもちろんですが、せっかくなのでごはんのっけも、お試しくださいね!
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※プロフィールに最新レシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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#白ごはんドットコム #ミートソース #つくりおき #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ
User Image tomita_tadasuke Posted: Oct 18, 2017 2:45 AM (UTC)
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最近は以前に比べるとあんまり器を買ってないけど、近所の商店街の器屋さんだけは別格で、すごく頻繁に器を買ってる。
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この急須もいまは(たぶん)生産されてない型らしいけど、和にも洋にもほんと合わせやすい。
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取っ手の部分は元々付いていたプラスチックのを外して、器屋のおばちゃんにいろんなものを出してもらったんだけど、すごいストックの量で、木の色合いもこげ茶から黄土色から色々選べました。
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急須自体は1000円もしなかったから、昔の物の質の良さとコスパにほんとに感心です。いつか古き良き昭和の器の収集家になりたい(笑)
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#器 #器好き #白ごはんドットコム
User Image tomita_tadasuke Posted: Oct 5, 2017 5:50 AM (UTC)
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自分的に史上最高にカッコイイ、漬け物用の重石を見つけました。釉薬のかかり方が最高やん✨ 古道具と見せかけての新品です。
User Image tomita_tadasuke Posted: Sep 29, 2017 4:28 AM (UTC)
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大学進学から名古屋に出てきて、かれこれ20年近く…。寿がきやの商品開発部にいたこともあるので、たぶん1000回くらいは味噌煮込みうどんを食べたり作ったりしています(笑) ←開発にいたころの試作も含めて。
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すでに今年も秋めいてきて、2回も味噌煮込みうどん作りましたからね!(この撮影も含めてですが)
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そして、ようやくです!個人的にずっとアップしたかったレシピ、「味噌煮込みうどん」を白ごはん.comに上げることができました~👏パチパチ
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「いや、名古屋人じゃないし…」と言わず、名古屋以外の方にこそ、ぜひ「味噌煮込みうどん」に目を向けてもらいたい!と私は常日頃、心から思っています✨
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なんでかって、それは「うどんが主役の味噌鍋として非常に作りやすく、なおかつ万人受けする味でもあると思うから」です😊
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味噌煮込みうどんが味噌鍋として優秀な理由をあげてみますと、、、
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①野菜がたっぷり取れる(味噌味だから、根菜類でもしっかり美味しい!)
②鶏肉でも豚肉でも、さらには牡蠣やキムチなんかの鍋にうれしい具材を入れても美味しい
③こんなに卵が合う鍋料理はそんなにない
④生うどんを煮込んで作るから、うどん自体がそもそも美味しいし、うどんから適度なとろみがついてくれる
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と、こんな風に名古屋出身ではないけれど、味噌煮込みうどんってサイコー!って思っていて、気が付いたら家族で味噌煮込みうどん鍋を囲んでいる、という冨田家なのです(^^♪
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ぜひお試しくださいね〜
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*プロフィールのURLから最新レシピをチェックできますので!
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#味噌煮込みうどん #味噌煮込みうどんを全国区に #鍋 #うどん #白ごはんドットコム #冨田ただすけ #名古屋めし #和食 #sirogohan #washoku
User Image tomita_tadasuke Posted: Sep 12, 2017 2:15 AM (UTC)
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白ごはん.comで基本のハンバーグのレシピをアップしました〜
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サイト開設9年目にしてようやくのハンバーグ!何度この写真を撮りなおしたことかっ ← といっても2〜3回くらいだから、8年間は完全にハンバーグを見て見ぬふりしてたんですよね(笑)
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ちなみにハンバーグレシピは、卵なし。パン粉と牛乳多め。ソースはケチャップ、ウスターソース、醤油の3つの材料といった感じです🍴
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ぜひお試しくださいね!
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*プロフィールのURLから最新レシピをチェックできますので!
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#白ごはんドットコム #冨田ただすけ #ハンバーグ #おかず #お弁当 #洋食 #sirogohan #晩ご飯
User Image tomita_tadasuke Posted: Sep 11, 2017 3:35 AM (UTC)
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ずっと苦手だった正攻法の玉ねぎのみじん切り。
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十数年前の調理師学校のテストも嫌でした笑。でも上手な人はほんとにきれいに切るんですよね。
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きっと正攻法のやり方(玉ねぎを縦半分に切って倒してみじん切りにする方法)が、包丁技術の有無も問われるからだと思うので…
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いったんその常識から離れ、どんな手順がやりやすいかを考えてみました。
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結構いい方法にまとまったと思います。ポイントは玉ねぎを縦半分じゃなくて、横半分に切って、寝かせた時の高さを1㎝以上低くして、切りやすくすること!
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ぜひ一度見てみてくださいねー。
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#白ごはんドットコム #冨田ただすけ #玉ねぎ #玉ねぎのみじん切り #下ごしらえ #和食 #sirogohan #onion