9,314 Posts

25min jovanduvall
Normal Jovan Duvall
lenatanaka So this just happened again.. Sorry for all shrimp posts.. But can you blame me ..#loveshrimp #shrimpsalad #avocado #tomato #bacon #mushroom #shiso #herewegoagain #alwayshungry #eateverything #foodporn 7h
  •   m___k_88 It looks nice,Lena!!!Prawn lover :) I love prawn as well x 6h

» LOG IN to write comment.

the.paleo.pantry.recipes Think I'm addicted to grocery shopping lately...discovering all these goodies excites me!! Finally found #almondbutter #shiso leaves #passionfruit in Hong Kong!! #excited #homecooking #freshness #paleo #paleodiet #paleolove #vegan #healthy #fit #fitness #ingredients #cleaneating #brainstorm #recipe #foodblog #foodgasm #foodblog #foodblogger 7h

» LOG IN to write comment.

sarahphinasunshine Chicken breast with homemade pickled plum sauce and perilla leaves. 鳥の胸肉に手作り梅ソースと紫蘇。
#紫蘇 #チキン #手作り #ランチ #グリル #梅 #chicken #healthy #shiso #perilla #ume #pickledplum #lunch #beautifulfood #food #foodporn #grill #homemade #gettinghealthy
11h

» LOG IN to write comment.

Normal プラトン・メリー・恵梨
platon_mary_eri I cooked ”Plum & black sesame Shiso sand White meat”
.
梅と黒ごまの大葉ササミと豆乳スープ
.
#cooking #lunch #time #plakitchen #soy #soup #plum #saseme #shiso #プラキッチン #大葉ササミ #豆乳スープ
17h
  •   _0_4_0_5 ぷらちゃん料理上手😮 16h
  •   platon_mary_eri @_0_4_0_5 全然!まだまだだけど嬉しいthanks! 15h
  •   _0_4_0_5 またお会いできる日を楽しみにしてますぷらちゃんlove 15h

» LOG IN to write comment.

mitchsushihi Group dining? No problem! Ask about our special platters #mitchsushi #sashimi #onlyfreshseafood #familystyle 20h

» LOG IN to write comment.

Normal Yumi Ogawa doterra
yumisansansan #シソ大好き #日本のハーブ 代表といえばシソ️私も大好き。#シソ ってなんでシソって言うか調べてみたら面白かったです>>>> #和名由来
次のような逸話が伝えられている。後漢末、洛陽の若者が蟹の食べすぎで食中毒を起こした。若者は死にかけていたが、名医・華佗が薬草を煎じ、紫の薬を作った。薬を用いたところ、若者はたちまち健康を取り戻した。「紫」の「蘇る」薬だというので、この薬草を「#紫蘇」というようになった

栄養価
カロテン、ビタミンB、カルシウム、食物繊維、カリウムなどの栄養素を非常に多く含み、特にβ-カロテンの含有量は、野菜の中でトップクラスである。 また、紫蘇特有の香りの元である、ペリルアルデヒドは、臭覚神経を刺激して胃液の分泌を促し、食欲を増進させるほか、健胃作用や食中毒の予防にも効果がある。

漢方
漢方医学では、主に赤紫蘇の葉を「蘇葉」(そよう)または「紫蘇葉」(しそよう)といい、理気薬(気が停滞している状態を改善する薬物、精神を安定させる目的もある)として神秘湯、半夏厚朴湯、香蘇散などに配合される(日本薬局方では、チリメンジソ(狭義のシソ、学名:P. frutescens var. crispa f. crispa)の葉及び枝先を「蘇葉」としている)。 また熟した果実を「蘇子」(そし)といい、咳、喘息、便秘などの治療に用いる。

シソの葉はロズマリン酸、葉と実にはルテオリン(フラボノイド・酵素)という成分を含み、アレルギー疾患に有用として健康食品としても利用されている。

アメリカ産のシソ
アメリカに自生しているシソは日本とは異なり、香りも異なる。日本のシソの香りはペリルアルデヒドという化学成分であるのに対し、アメリカのシソではペリラケトンが主成分であり、外見の見分けはつかない。ペリラケトンは肺気腫を起こす毒性があり、家畜が被害を受けることからアメリカでは毒草扱いである。 (→※関連:ペリラケトンの機序についてはエゴマ#概要を参照。)
24h

» LOG IN to write comment.

Normal Dana Rodriguez
  •   jholl5 Looks amazing! Did you make this D?! 1d
  •   arthawke I did! Thanks!!! 1d
  •   tbunch630 Poached runny eggs are my only food aversion 1d
  •   arthawke Lol. I know 1d

» LOG IN to write comment.

jcaff_freely Don't let the snow fool you, Spring is sprouting. #shiso 1d

» LOG IN to write comment.

rsay Pinching back the Shiso so it will give me more leaves and stop flowering. The leaves were a deep red before, remember? They get coleus-like and pale when flowering starts, and considerably less tasty. Stubborn and tenacious bloomer. Their bell-shaped calyx is kind of cool though. #shiso #perilla #bolting #gardening #gardeningchores #herbs #Marchblooms15 #auhiligarden2015 1d

» LOG IN to write comment.