7,212 Posts

Normal آشپزي با عشق
masoomehazad .
سالاد مرغ و كرفس
.
سيب زميني پخته :چهار عدد متوسط
ساقه كرفس نرم و خام : چهار ساقه
خيار شور : دو عدد
شويد خشك :دو ق غ
تخم مرغ آبپز :يكعدد
يكچهارم سينه مرغ پخته
نمك ،فلفل ،سس هزار جزيره
.
سيب زميني پخته و خيار شور و مرغ پخته و كرفس خام رو ريز خرد كنيد، همه مواد رو با هم تركيب كنيد، چاشني ها و شويد خشك هم اضافه كنيد ، در ظرف سرو بكشيد و تخم مرغ پخته رو روي ظرف بزاريد،،،
حتما از ساقه هاي مياني و جوان كرفس استفاده كنيد
اين سالاد بعنوان شام بسيار سبك و دلچسبه
4h
  •   t_roshankar vay aliyeeeeeee 4h
  •   hnyh6996 برووووووو 3h
  •   hnyh6996 عالی اگه میشه از غذاهای رژیمی هم درست کنید 3h
  •   amene.abadi ممنون,لطف کردين جواب کامنتمو دادين 3h
  •   moghadam.1363 @monamoghadam9056 به به هرغذایی کرفس داشته باشه خوشمزه است سی سی جان. 3h
  •   taraazizi123 آشپزیتون بسیار عالیه لذت بردم 1h
  •   ms_mehrnaz معصومه جان ممنونم از غذاها و دیزاینهای قشنگ ازتون خاهش دارم یکم یکم دستور پخت غذاهای ایتالیایی هندی فرانسوی و حتی چینی بزارید در غذاهای ایرانی خانومای ایرانی همه هنرمندم اگه لطف کنی غذاهای جدید بزاری ممنون می شم و همینطور من هفته قبل یه رستوران بودم که تو منو یه غذایی بود به نام برنج تاش با گوشت سفارش دادم مزش عالی بود اما تو نت سرچ کردم پیدا نکردم اگه دستور پخت اینم برام بزارید ممنون می شم با تشکر از زحمات شما بانوی هنر مند ایرانی. 1h
  •   ein_o_hein بح بح بح بح 1h

» LOG IN to write comment.

sego_mokgothu Happy birthday to you my dear friend
#Food_Lover
#Team_mate
#Terrible_striker
#Disturbing_##**
Enjoy your day, thank you for NOTHING but piss
@bhuda_s
5h
  •   bhuda_s Lol terrible striker? Thanks by the way. 3h
  •   sego_mokgothu Had to mention that, otherwise it would be a dull/dry wish 3h

» LOG IN to write comment.

» LOG IN to write comment.

Unknown Krissy Galaxy

» LOG IN to write comment.

masichef هنر دوست عزيزم
@farnoosh_rah_maghsoodi
ژله جامی
ژله آلبالو را در یک لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد مخلوط میکنیم، در ظرف دلخواه کمی ریخته و به مدت نیم ساعت به صورت کج در یخچال میگذاریم، ژله آلوده ورا را با بستنی مخلوط میکنیم و به همان صورت در یخچال میگذاریم تا کمی سفت شود. مرحله آخر ژله طالبی میریزیم ولی در این مرحله ظرف را صاف در یخچال قرار میدهیم. من با خود ژله که قالب زدم روی آن را تزیین کردم.
1d

» LOG IN to write comment.

masichef .هنر دوست عزيزم
@farzane_khanom کرم کافی میکس
کافی میکس ۲عدد.شیر ۱لیوان.اب سرد نصف لیوان.پودر ژلاتین ۳ق غ.خامه صبحانه ۵۰گرم.
شیر وکافی میکس راروی حرارت گذاشته تا یکدست بشه.احتیاج نیست بجوشه پودر ژلاتین را روی حرارت آب کرده و به مخلوط شیر اضافه میکنیم .اگر شیرین دوست دارید کمی شکر میتونید اضافه کنید.
خامه را کمی زده تا یکدست شود بعد کم کم ب مایع اضافه میکنیم و در قالب میریزیم.
۴_۵ساعت در یخچال بماند و بعد از قالب در بیارین!
تجربه شخصی من اینه ک هرچی خامه بیشتر خوشمزه تر میشه
میتونید بجای کافی میکس اماده پودر نسکافه و شکر رو با شیر مخلوط کنید .

نوش جان
فرزانه
1d
  •   mm.asadii ببخشید یه سوال دارم، برای اینکه ژله به قالب نچسبه چیکار باید کرد @masichef 1d
  •   masichef @farzane_khanom عزيزم دوستمون سوال دارن 1d
  •   iransoleymani عاليه 23h
  •   farzane_khanom @mm.asadii اگه یکم اب اضافی به ژله رو کمتر کنین اصلا امکان نداره بچسبه .برا برگردوندنش هم ظرفی بزرگتر از قالبتون رو پر از اب گرم کنین و قالب ژله رو بزارین توش در حد پنج ثانیه تکونش بدین اگه تکون خورد بشقابی رو خیس کنین و بزارین رو قالب و ژله رو برگردونین 22h
  •   mm.asadii @farzane_khanomمرسی از راهنماییتون 21h
  •   marzi_jhg مرسی از راهنمایی تون 18h

» LOG IN to write comment.

masichef .
هنر دوست عزيزم
@nasrin_nematii .
ته چین مرغ
دو پیمانه برنج
شش قاشق غذاخوری روغن مایع
شش قاشق غذاخوری ماست پر چرب
سیصد گرم سینه مرغ
پیاز بزرگ یک عدد
تخم مرغ دو عدد
زعفران به مقدار لازم (دست و دلباز باشید)
سینه مرغ رو نواری برش بدید با پیاز با حرارت بالا تفت بدید تا خوب مرغ هم بپزه هم سرخ شه، مواظب باشید آب نندازه،نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن هم بزنید ،برنج رو آبکش کنید و کمی زنده بردارید، تو ظرفی جداگانه تخم مرغ و ماست و روغن مایع و زعفرون رو خوب با همزن بزنید و بعد برنج آبکش شده که از حرارت افتاده رو باهاش مخلوط کنید کف ظرف مورد نظر رو چرب کنید و از مایه برنجی بریزید، بعد لایه بعدی سینه مرغ و بعد دوباره برنج بریزید و روشو فیکس کنید،اگه خواستید بذارید داخل فر روی ظرف رو فویل بکشید و چند تا سوراخ بزنید بذارید با دمای صد و نود تا وقتی طلایی بشه من خودم روی گاز درست کردم که حتما باید دم کنی و شعله پخش کن بذارید، با حرارت کم یک ساعت تا یک ساعت و نیم زمان لازمه
نکات :اگه ته چین نرم تری میخواید میتونید فقط زرده تخم مرغ بزنید، ماست زیاد نریزید چون باعث میشه برنج سریع بسوزه، حتما بذارید برنج خنک شه و با تخم مرغ مخلوط کنید چون در غیر این صورت ته چین بوی زحم تخم مرغ میگیره، میتونید به دستور بادمجان سرخ شده هم اضافه کنید
1d

» LOG IN to write comment.

masichef .
هنر دوست عزيزم
@rezayi1393
.
با دستور رولت خامه اي در پيج
@masoomehazad
دستور:#معصومه_آزاد_رولت
1d
  •   masoomehazad رولت خامه اي :::صد در صد تضميني،،،،، براي مواد لازم به چهار عدد تخم مرغ، هشتاد گرم آرد سفيد، بيست گرم نشاسته ذرت، يك ق غذاخوري ابجوش ، صد گرم شكر، يك چهارم ق چ وانيل و خامه فرم گرفته احتياج داريم،،، اول كار سفيد و زرده رو از هم جدا كنيد و سفيده رو انقدر با همزن بزنيد تا از ظرف برنگرده بعد نصف شكر رو بهش اضافه كنيد و به همزدن ادامه بدين،،، حالا زرده ها و بقيه شكر و وانيل رو حدود پنج دقيقه با همزن بزنيدبعد ابجوش رو اضافه كنيد و هم بزنيد حالا سفيدها رو بهش اضافه كنيد و دوراني مخلوط كنيد، بعد آردها رو الك كنيد و طي دو مرحله به مخلوط اضافه كنيد و با ليسك مواد رو فولد كنيد ،،،، كف قالب سي در چهل كاغذ روغني بزارين و مواد رو روش بريزين و كامل سطحش رو صاف و يكدست كنيد، فر بايد گرم باشه، دما دويست بمدت دوازده تا پانزده دقيقه،،، به محض پخت درش بيارين چون زياد بپزه خشك ميشه، از فر درش بيارين و روي سطح قالب كاملا دستمال نمدار بزارين تا كيك در حين خنك شدن خشك نشه، بعد از خنك شدن كيك همون دستمال رو روي سطح كار پهن كنيد و كيك رو با كاغذ بردارين و روي دستمال بزارين و با همون دستمال كيك رو رول كنيد و بعد رهاش كنيد تا به حالت اول برگرده، حالا روش خامه فرم گرفته بكشيد و مجدد رول كنيد اينبار در حين رول كردن كاغذ روغني رو از پشت كيك جدا كنيد،،،،يكساعت داخل يخچال بزارين و بعد روش رو تزيين كنيد و برش بزنيد،،،
    نكته: اگر مثل من خواستين رولت شكلاتي دوست كنيد يك ق از آرد كم كنيد و بجاش يك ق پودر كاكايو بريزين
    نكته: در اين دستور اصلا بكينگ پودر نداريم پس در حين كار با سفيده فرم گرفته مراقب باشيد تا پف مناسبي بعد از پخت داشته باشين دستور خامه فرم گرفته #معصومه_آزاد_خامه_فرم_گرفته 23h

» LOG IN to write comment.

masichef .
هنر دوست عزيزم
@nasrin_nematii .
كيك شكلاتي
كره 110 گرم
شكر نصف ليوان
وانيل نصف ق چ
تخم مرغ 3 عدد
شكلات تلخ 60 گرم
شير ربع ليوان
آرد 1 ليوان
بيكينگ پودر يك و يك چهارم ق چ
پودر كاكائوي تلخ 3 ق غ
............................
طرز تهيه كيك شكلاتي
اول بسم الله فر رو روشن كنيد تا حسابي گرم بشه با دماي ١٨٠ بعد ميريم سراغ ما بقي كارها
١_ ابتدا تخم مرغ ها و شكر را خوب با هم زن ميزنيم تا كاملا سفيد يا كرم روشن و كش دار بشه بهتر هر تخم مرغ را جدا جدا اضافه كنيد و خوب هم بزنيد حال وانيل رو اضافه كنيد و مجدد هم بزنيد هرچه بيشتر هم برنيد بهتر
٢_كره حتما بايد در دماي محيط باشه و تا حدودي نرم شده باشه كره رو جدا هم ميزنيم و به تخم مرغ ها اضافه ميكنيم
٣_شكلات رو اب ميكنيم و اجازه ميديم كمي از دما بيافته وقتي سرد شد كم كم به مواد اوليه اضافه ميكنيم و هم ميزنيم بيشتر بهتر
٤_حالا اون قدر ميزنيم تا مواد ما كاملا لطيف و يك دست بشه حالا شير رو بهش اضافه ميكنيم. مايه كيك كمي شبيه به موس ميشه
٥_ حالا پودر كاكائو و آرد و بيكينگ پودر را حتما سه بار جدا الك كنيد و براي بار چهارم كم كم روي مواد اضافه كنيد و هم بزنيد
٦_ مايه اخر به دست امده كيك نسبتا غليظ داخل قالب ارد پاشي شده و يا با كره چرب شده بريزيد و احازه بديد كاملا بپزه
اگر به صورت كاپ كيك بيست دقيقه مدت زمان كافيه اما اگر قالب بزرگتر بر حسب حجم و اندازه قالب متفاوت
اما ترتيب مراحل فوق فقط براي داشتن كيفيت بهتر كيك پس بهتر رعايت بشه
نوش جانتون
1d

» LOG IN to write comment.

masichef .
هنر دوست عزيزم
@nasrin_nematii .
ارروت (دسر جنوبی)فوق العاده خوشمزه مواد لازم : چهار پیمانه شیر پودر کاستارد سه قاشق غذاخوری شکر هشت قاشق غذاخوری پودر کاکایو دو قاشق غذاخوری بیسکوییت پتی بور یک بسته پودر کرم کارامل دو بسته کره صد گرم خامه صبحانه یک بسته

کره ، شیر ، یک بسته پودر کارامل ، پودر کاکایو ، شکر و پودر کاسترد رو با هم مخلوط کرده و میگزاریم روی شعله کم تا حل شود .
در همین حین بیسکوییت ها رو با خرد کن خرد میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم .
مواد رو قبل از اینکه خیلی غلیظ شود از روی شعله برمیداریم و میگزاریم سرد شود .
سپس مواد را با همزن خوب میزنیم و یا توی خورد کن میریزیم تا یکدست شود .
مواد را داخل پیرکس ریخته و میگزاریم یخچال ببندد

خامه و یک بسته کرم کارامل را خوب با هم مخلوط کرده و روی مواد میریزیم . میگزاریم منسجم شود نوشششش جااااان .
[
1d

» LOG IN to write comment.

masichef .
هنر دوست عزيزم
@Nasrin_nematii
.
دستور خمیرپیراشکی :آرد به مقدار لازم (دو تا سه پیمانه) ماست نصف پیمانه، شیر ولرم نصف پیمانه، خمیر مایه یک قاشق غذاخوری، نمک یک قاشق مربا خوری، بکینگ پودر يك قاشق مربا خوری، شکر یک قاشق غذاخوری، روغن مایع یک چهارم پیمانه،
شیر ولرم رو با خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و بذارید عمل بیاد، تخم مرغ و ماست و روغن مایع رو تو ظرف بریزید با چنگال هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی در بیاد، نمک و بکینگ پودر و خمیر مایه عمل اومده روهم اضافه کنید، کم کم آرد بریزید و ورز بدید تا خمیر لطیفی درست شه، روی خمیر رو بپوشونید بذارید یک ساعتی بمونه تا حجمش دو برابر شه، برای داخل پیراشکی من از پیاز داغ و گوشت چرخکرده و قارچ و فلفل دلمه ای استفاده میکنم به همراه پودر سیر و آویشن،
از خمیر چونه بگیرید و از مایه پیراشکی که از حرارت افتاده داخلش بذارید و بپیچید، رومال بزنید بذارید داخل فر با دمای صد و هشتاد به مدت بیست دقیقه، رومال (زرده تخم مرغ +دو قاشق شیر +کنجد) این خمیر خیلی پوک و عالیه دو روز هم تو یخچال بمونه خشک نمیشه نوووش جان
1d

» LOG IN to write comment.

masichef .
هنر دوست عزيزم
@farzane_khanom
.
.
سماق پلو
مواد لازم:
برنج3 پیمانه
گوشت چرخ شده 300 گرم
پیاز 1 عدد
سماق
نمک و فلفل و زردچوبه
روش تهیه:
برنج رو کمی زنده تر آبکش کنین
ته دیگ دلخواهتون رو بذارین و یه لا رنج بریزین و روش سماق بپاشین(هرچی بیشتر خوشمزه تره)
گوشت و پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه رو با هم مخلوط کنین و به صورت قلقلی یا کباب تابه در بیارین و رویبرنج بریزین و باز کمی سماق و یه لایه برنج و بازم گوشت تا آخر و روش زعفرون دم شده بریزین
بعد کمی آب اطراف برنج بریزین تا بره ته دیگ و بخار کنه و دم کن بندازین و بذارین دم بکشه
خیلی خوشمزه س و گوشتم خوب میپزه
ته دیگش هم سیب زمینیهنصفش خلالی و نصفش رنده شده
حتما امتحان کنین
1d

» LOG IN to write comment.

masichef .
هنر دوست عزيزم
@farnoosh_rah_maghsoodi
.
شامی ریحان
مواد لازم :
گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده ، تخم مرغ، ریحان، نمک و فلفل و زردچوبه
گوشت و پیاز و تخم مرغ را مخلوط میکنیم، ریحان را خرد کرده اضافه میکنیم، نمک و فلفل و زردچوبه را میریزیم و به شکل دایره کوچک سرخ میکنیم، برای سس هم گوجه فرنگی رو رنده میکنیم با کره و نمک و فلفل و زعفران میگذاریم روی گاز تا کمی غلیظ شود..
1d

» LOG IN to write comment.