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naoko96 今日の水の冷たさはカクベツ。 2d

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naoko96 パンを焼きながらニョッキを茹でられるスグレモノ。 4d

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Hudson naoko96
naoko96 生地を延ばし、選んだものを乗せ、薪をくべて作ったもんだからごきげんさん。
今日の絵日記を見せにきた。
「作ったパンの方がずっとおいしかったです。」 もう、躍ってまうやんか。
2w

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naoko96 トマトが採れる最近は、使ってはどんどん掛け継げる元気なトマト酵母のパンがいい。
直径17センチほどのパン。
余熱もなしに約25分。使った燃料は1.4キロ。

夏野菜がたくさん収穫できたらラタテュユ。冷やしてパスタや素麺にかけたりしてかなり重宝。
2w

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naoko96 はたけのあちこちに自生している赤紫蘇で今年は柴漬けに挑戦してみた。
仕込んで2週間。暑さで乳酸発酵が一気に進んでいい感じ。

合わせて炊いた玄米。びっくり炊きで2合。
使用した燃料は2キロ。
2w

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naoko96 雨足が強くなってこようとものともせず。
かっこいいなあ。うちのかまど。

うれしいことに桃をいただいた。
これは焼かずにおられない。
うわさの(?)桃とはちみつとチーズのピザ。
ピザに甘みのあるものを?と思っていたけれどやられてしまった。

甘いピザもいいな。その時季に採れる果物でたのしめそう。
3w

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naoko96 天日干しの甘いセミドライトマトがいい仕事してくれてるなあ。
たっぷり入れたいがため、いい天気の暑い日はよし干すぞ!と気合が入る。
3w

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4w naoko96
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naoko96 この気温で窯の温度が上がりやすくなっているのか、焼くために必要な時間は寒い時期の7割ほど。
発酵も早く、ちょっと「イラチ」な夏のパン。
4w

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4w naoko96
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naoko96 冷たくてきもちいい。
ここで涼むと家までの上り坂に気合が入る。
4w

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4w naoko96
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naoko96 ぐんと背が伸びたと思ったら、花も咲かせた。
オクラの花と似ているかわいい綿の花。うれしいなー。
4w

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4w naoko96
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naoko96 芯も一緒に炊いたとうもろこし玄米ごはん。実だけびっくり水と同時に投入。カレーと合う合う。

メモ:2.7ℓ鍋いっぱいのカレーと玄米2合びっくり炊きで使用した薪の量は2.2kg
4w

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1mon naoko96
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naoko96 どんどん色づくトマトで起こした酵母で焼いたパン。
暑い夏の間だけのおいしい赤色。
1mon

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naoko96 水汲み時のおたのしみ。 1mon

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naoko96 湿度が下がって薪がよく燃え
いいパン焼けて気分がよい。
1mon

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1mon naoko96
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naoko96 ワクワクすることいっぱいで
新たな可能性に驚かされる
秘密基地のような場所だった。
1mon

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2mon naoko96
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naoko96 押麦と大納言小豆を炊いてパンに練り込んだ。
いい素材にいい道具。
おかげで作ることがとてもたのしい。
2mon

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2mon naoko96
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naoko96 この大きさのパンを焼くのにかかった時間と燃料はペール缶ロケストでの場合の2倍弱。
見た目の重厚感と瓦さえあれば維持が容易なことのため日々の道具として使用しているが、湿度が高くて安定した炎が得にくいこの季節、いつも以上に世話も必要。
2mon

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2mon naoko96
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naoko96 ぐるぐる廻るお裾分けの
大豆と秘伝豆と押麦をじっくり炒ってグラノーラ。
ものと一緒にうれしい気持ちもぐるぐる廻ってきてるんじゃなかろうか。
2mon

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naoko96 実った杏を見るとやっぱりパンが焼きたくなった。
採ったばかりのもので起こした酵母で焼くパンは、とても軽くて瑞々しい。
2mon

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naoko96 雨が続いて湿気を含む薪。
いつもよりうちわを持つ手に力が入る。
2mon

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