naoko96 一年にいちど。

わたしにしては華やかな、いろんなものを混ぜ込んで焼くシュトレン。

今年は沢山採れた柿の果汁はもちろん、セミドライにしたのも入れてみた。
しばらく寝かしてなじませてからのおたのしみ。

さて今年のはどんな味に仕上がるかな。
4d

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2w naoko96
Normal naoko96
naoko96 ふわふわの菌糸が廻った。

西の旅で手に入れたのを元種にして増やした米麹。

今年のお味噌は東の旅で手に入れた大豆とで仕込むのだ。
2w

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naoko96 道具は使いこなすまでがたのしいのかも。

夏の終わりに使い始めた新しい道具。
思うようなパンを焼くためにあれやこれや。
どうやら今日の企みは吉なよう。
3w

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naoko96 柿。柿。柿。
色づき始めた柚子を入れてジャムを炊く。
3w

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naoko96 今日は庭の柿で起こした酵母のパン! 4w

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naoko96 育てた小麦でパンを焼きたい。

種をまいて1週間。
ちいさな可愛らしい芽が出始めた。
4w

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1mon naoko96
Normal naoko96
naoko96 鉄のグリルパンがやってきた。

暮らしをたのしくおいしくしてくれる魅力的な道具を作り出す人たちに恵まれてる。

ガンガン使おう。うれしいなあ。
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naoko96 今日のパンは先日の西への旅で手に入れた岡山美作産の天日干し番茶入り! 1mon

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naoko96 東へ西へと移動して火を焚くたのしい旅が続き、うちのウラヤマへ行くのは久しぶり。
よく会うおっちゃんの「どないしとったんやー!」に始まり、薪を拾い、水を汲み、最後はまたおっちゃんに「またのぼってきーや。」。
いつもの週末。いつもの暮らし。
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naoko96 新しく起こした酵母のパンは軽くてさわやか。
今回の酵母は作られた方からいただいたぶどう。
2mon

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naoko96 ためておいた玉ねぎの皮で。 2mon

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naoko96 いいパン焼けた。

夏の間大活躍したトマトで起こした酵母のパンも今日でおしまい。
2mon

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naoko96 涼しくなって、焼くのは楽だしおいしいし。 3mon

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3mon naoko96
Normal naoko96
naoko96 今日のパンのおともはカレー! 3mon

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3mon naoko96
Normal naoko96
naoko96 今日の水の冷たさはカクベツ。 3mon

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3mon naoko96
Hudson naoko96
naoko96 パンを焼きながらニョッキを茹でられるスグレモノ。 3mon

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4mon naoko96
Hudson naoko96
naoko96 生地を延ばし、選んだものを乗せ、薪をくべて作ったもんだからごきげんさん。
今日の絵日記を見せにきた。
「作ったパンの方がずっとおいしかったです。」 もう、躍ってまうやんか。
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naoko96 トマトが採れる最近は、使ってはどんどん掛け継げる元気なトマト酵母のパンがいい。
直径17センチほどのパン。
余熱もなしに約25分。使った燃料は1.4キロ。

夏野菜がたくさん収穫できたらラタテュユ。冷やしてパスタや素麺にかけたりしてかなり重宝。
4mon

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4mon naoko96
Normal naoko96
naoko96 はたけのあちこちに自生している赤紫蘇で今年は柴漬けに挑戦してみた。
仕込んで2週間。暑さで乳酸発酵が一気に進んでいい感じ。

合わせて炊いた玄米。びっくり炊きで2合。
使用した燃料は2キロ。
4mon

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naoko96 雨足が強くなってこようとものともせず。
かっこいいなあ。うちのかまど。

うれしいことに桃をいただいた。
これは焼かずにおられない。
うわさの(?)桃とはちみつとチーズのピザ。
ピザに甘みのあるものを?と思っていたけれどやられてしまった。

甘いピザもいいな。その時季に採れる果物でたのしめそう。
4mon

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