juancorbalan #Repost @divinagulabr 😎😎😎
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Bom dia! 2015 está chegando e a gente deseja que no próximo ano você aproveite ainda mais desse paraíso chamado Alagoas. Linda foto do @viagensdicas 1mon

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juancorbalan Feliz #Natal pra você! 1mon

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juancorbalan Feijão tropeiro mineiro, o meu preferido. 1mon

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juancorbalan Pimenta coreana, abacaxi e salmão, um dos meus preferidos no Kojima! 1mon

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juancorbalan Todos esses ingredientes iam pro lixo se não fosse o Disco Xepa. Esse projeto está reunindo agora no Ceasa de Brasília chefs cozinhando ao vivo pra uma galera muito engajada. A iniciativa é do @slowfoodcerrado e do @slowfood.brasil pra incentivar a redução do desperdício de alimentos no Brasil e celebrar o Terra Madre Day! 2mon

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juancorbalan Incrível experiência com a equipe do restaurante Taypá e o chef @mapinoza mostrando o tradicional processo da Pachamanca. Dois cozinheiros especializados vieram do Perú e apresentaram desde a construção do forno até o cozimento das carnes e vegetais. 2mon

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juancorbalan Canelones sempre me remetem à infância e receitas dos meus avós. Até hoje o que sobra do peru de Natal é desfiado, refogado e serve de recheio da massa acompanhada de um clássico molho branco. Esse da Cantina da Massa em Brasília alimentou a alma e me fez feliz, como a receita dos meus avós. 2mon

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juancorbalan #Repost @gastrocomunicacao ・・・
A Gastrô Comunicação apoia o movimento #eucomocultura, do @institutoata e liderado pelo chef @alexatala, que luta para que a gastronomia brasileira seja reconhecida como manifestação cultural pela lei. Para que o Projeto de Lei 6562/13 entre em votação no Congresso Nacional, o @institutoata precisa reunir 1 milhão de assinaturas.

Acesse o site www.eucomocultura.com.br, baixe o pdf, imprima, assine e envie pelo correio no endereço indicado.
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juancorbalan Gastronomia é cultura, mas ainda não oficialmente no Brasil! A brincadeira com o prato é só uma forma de expressarmos nosso apoio à campanha do @institutoata para reunir um milhão de assinaturas e pressionar a votação do Projeto de Lei 6562/13 no Congresso Nacional. Com a aprovação, será possível incluir projetos de gastronomia à Lei Rouanet, além reforçar a preservação de ingredientes e receitas como patrimônio cultural do nosso país. 2mon

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juancorbalan Taí um jeito simples e delicioso de servir shiitake: puxado na manteiga com shoyu, limão e um fio de azeite! 2mon

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juancorbalan Ovos de galinha d'angola (tem gente que chama de cocá) direto da chácara pra minha panela! 2mon

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juancorbalan #Repost @gastrocomunicacao ・・・
Toda a equipe da Gastrô Comunicação apoia esse movimento. Vamos encarar a gastronomia com mais respeito! #eucomocultura eucomocultura.com.br 2mon

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juancorbalan Almoço de despedida do Places. A casa encerrou suas atividades hoje após 3 anos de sucesso em Brasília. O hotel Naoum Plaza, onde o restô está instalado, foi vendido pra rede Windsor que ainda não definiu o que abrirá no espaço. Vai deixar muita saudade! 2mon

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juancorbalan Esse omelete no café da manhã vai deixar saudades. Hoje é o último dia de funcionamento do restaurante The Falls, no Hotel Naoum Plaza, que encerra suas atividades nessa sexta e à partir de janeiro será da bandeira Windsor. 2mon

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juancorbalan O CRU é o novo lugar em Brasília pra se comer ostras e mexilhões frescos, tartares, ceviches, carpaccios...além de um ambiente bem descolado com cozinha aberta, DJ todos os dias e lounges pra curtir! 2mon

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juancorbalan Almoço com menu de cozinha de autor hoje no Trio Gastronomia. Receitas com a assinatura do @chefemersonmantovani que me surpreenderam. Esse da foto é uma sopa típica da cozinha criolla americana, com toque de creme azedo do chef e quiabo. 2mon

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