juancorbalan Essa cachaça da Beth Beltrão tem muita história. O produtor teve problemas familiares e resolveu vender todo o lote pra ela, quase 3 mil litros. Só que a cachaça já tinha uns 20 anos que estava envelhecendo, imagina como está hoje - macia, delicada e perigosa de tão boa. Isso foi em 2012, hoje restam uns 600 litros só. Eu garanti a minha garrafa, quem quiser pode bater lá em casa que será muito bem recebido pra uma dose, assim como a Beth faz no seu Virada's do Largo. 14h

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juancorbalan Um dos festivais mais importantes do calendário gastronômico brasileiro encerra hoje. O Festival de Tiradentes reflete a hospitalidade mineira, a cozinha que merece a fama que tem e a cada ano deixa um legado fundamental pra nossa gastronomia. Orgulho de Minas Gerais e de ter participado este ano. 16h

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juancorbalan Jantar Alagoas do chef Wanderson Medeiros ontem em Tiradentes mostrou aos mineiros um pouco da Nova Cozinha Nordestina. Ele serviu tapioca com carne de sol na nata, coalho flambado, sururu com pescado, costelinha prensada com jerimum e sorvete de rapadura 18h

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juancorbalan #Repost do chef Wanderson Medeiros @picui "Correria com @arturcn e @juancorbalan (foto) nos últimos detalhes do Jantar Alagoas aqui no restaurante Via Destra, em Tiradentes. Esgotado!" 1d

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juancorbalan Torresmo frito na hora ainda estalando quando chega à mesa do premiado Estalagem do Sabor, em Tiradentes. Ainda rolou um mexidão na chapa com couve rasgada, banana crua e lombo defumado, indicação do @rafaelmantesso 2d

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juancorbalan Desmistificando as carnes secas, esse foi o tema da aula do Wanderson Medeiros @picui hoje no Festival de Tiradentes. Ele falou dos 225 anos de tradição que a família dele tem em cura de carne, e ainda mostrou as diferenças da carne de sol, charque e carne seca. 2d

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juancorbalan Alguém já conhecia couve albina? Ela nasce branca e fica assim quando está no ponto de usar. 2d

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juancorbalan Ainda sonhando com esse tutu da Beth Beltrão do almoço de ontem em Tiradentes. Foi o mais bem feito que já provei, acompanhado de uma bisteca impossível de esquecer. (Ela tá ali embaixo do ovo, coberta pela couve, a linguiça de picanha suína, o torresmo e a costelinha frita!!!) 2d

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juancorbalan A chef Beth Beltrão é só alegria no seu incrível restaurante Virada's do Largo, em Tiradentes. Repara na horta atrás dela, olha o tamanho das couves. 2d

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juancorbalan Olha quem acabou de chegar em BH com a mala cheia pro Festival de Tiradentes. Wanderson Medeiros @picui vai dar uma aula sobre carnes secas amanhã e ainda comandar o jantar Alagoas, onde apresenta pratos da sua Nova Cozinha Nordestina. 3d
  •   barbarafcaputo Simpatia em pessoa! 3d
  •   picui Ôpaaaa!!! Chegamos depois de 12h de viagem. Agora é só correr pra cozinha e mostrar o que Alagoas tem. 3d
  •   juancorbalan @picui é foda, chefs dos mais carismáticos do Brasil 3d

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juancorbalan Tem coisas simples na cozinha que alimentam muito a alma, como esses morangos no papilote, sorvete e farofa doce de castanha 1w

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juancorbalan O Kojima foi eleito o melhor restaurante japonês de Brasília pela Revista Encontro Gastrô. As votações aconteceram pela web com mais de 80 mil votos de internautas e ainda 50 jurados escolhidos pela revista. A publicação foi lançada ontem durante evento na Capital. 2w

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juancorbalan Almoçando às 17h qualquer coisa parece banquete, até pizza requentada da @sbarrobrasilia - que estava boa! 2w

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juancorbalan Nunca tinha visto buquê de semente fresca de coentro, ainda no surpreendente mercado de Montes Claros (MG) 2w

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juancorbalan No Mercado Central de Montes Claros (MG) encontrei castanha de pequi torrada. Pouca gente conhece, é difícil de achar e geralmente cara. Aqui, um copo americano dela custa só R$3. O sabor delicado dessa amêndoa e sua versatilidade tem chamado a atenção de vários chefs. 2w

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juancorbalan Uma das melhores aulas no #mesaaovivobrasilia foi a do chef @marcoslivi. Ele levou vários produtos de tradição dos colonos gaúchos - que o público pode provar - e ainda mostrou as soluções e ações que pratica nos seus negócios desde a gestão, gastronomia e até sustentabilidade. 2w

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juancorbalan E assim acabou o Jantar Magno do #mesaaovivobrasilia! Show dos chefs Agenor Maia, Sebastian Parasole, Ian Baiochi, Maria Victoria, Fabiana Pinheiro e Manu Bufara 2w

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juancorbalan Sobremesa conceito cheia de sabores marcantes do @ianbaiocchi pro Jantar Magno do #mesaaovivobrasilia: guaraná, suco de caju e goiabada 2w

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juancorbalan Delicioso principal da @mariavictoriaoliveira pro Jantar Magno #mesaaovivobrasilia, mignon suíno com maracujá e canela, polenta de mandioquinha crocante 2w

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