hertigenavmakrill Baking good old Swedish "Kavring". Swidden rye, ölandswheat, lightly roasted barley malt, fennel and caraway. Finished with clarified butter. 17h

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill I've got a new toy. Rotor evaporator. But the vacuum pump is still missing. 2015 is the year of crystal meth and moon shine. #Kadeau 1w

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill lobster, cauliflower, cream, gooseberries #Kadeau 2w

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill tartar of dry aged danish beef, havgus cheese, fermented mushrooms, pickled onions and lemon herbs 2w

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill toffee, yogurt, potatoes, radish, elderflower, clover #Kadeau 2w

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill A whole leg of pork. A young wool pig from the forest of Listed, Bornholm. Cured in salt, washed in blueberry vinegar and covered in hay ash. It's is going to be dry cured for 6-10 months and then cold smoked. Remember where you saw it first. #Kadeau 2w

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill Drinking elstar apple juice from the tap at our organic juice factory. Amazing! Bornholms Mosteri. 1mon

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill Vetekli-surdegen fermenterar pickles till Kadeau. Nukazuke heter det i Japan, fast då använder man riskli. 1mon

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill Rustikt 1mon

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill Idag har jag lärt mig alla Troels hemligheter på Nexø gamle røgeri. Jag fick en sill direkt från röken i näven. Det var alldeles varm och saftig. Det är nog något av det godaste jag har ätit. Tack! 1mon

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill Ett av mina bättre projekt. Det blev till en snackservering på Kadeau Bornholm. Oxiderat, fermenterat och rostat thé på löktrav infuserat med örter från trädgården. Foto från Spanish Hipster 3mon

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill Martyren fortsätter. 40 kg kräftor senare. Det är tur att det smakar gott. 3mon

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill Det var varmt i köket igår. Jag tror att jag ska sluta att dricka vatten, och bara dricka salt sill-lag istället. Bara för att se vad som händer. 3mon
  •   jimmibrask Får skaffa en fläkt där inne. Bråka lite som Hanna från Arlöv. 3mon
  •   bagarn75 Då ska jag sluta klaga...vi hade 40 grader innan jag gick på semester @hertigenavmakrill 3mon

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill Jag var med och lagade en middag hos David Toutain i Paris förra veckan. Nu vet världen att jag heter Markus iallafall. Det går långsamt framåt. 3mon

» LOG IN to write comment.

» LOG IN to write comment.

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill Ny rätt på Kadeau Bornholm. Grillad grissida med en glaze på svartvinbär och svart vitlök. Dehydrerad och stekt morot, morot stekt i surdeg och puré på fermenterad morot. Fläder, yoghurt och citronkattört. 4mon

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill Godmorgon Strandtrehage. Fake-koriander i Listed. 4mon

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill Testar nytt bröd till sommar-Kadeau. Vetesurdeg med durum och rostad majs. 4mon

» LOG IN to write comment.

hertigenavmakrill Bakar svenska kanelbullar till danskjävlarna. Tack @frukihl @mentalic @enfano81 och @frokenmatsson för att jag får låna ert recept ibland. Jag doppar dock bullarna i brynt smör och socker istället. Det är gött. 4mon
  •   fridaronge 4mon
  •   frokenmatsson Brynt smör gör ju typ allt godare så full förståelse! 4mon
  •   mentalic Helt rätt! 4mon
  •   martinmoses Kärlek! 4mon
  •   malenejulie Du skulle absolut lige tage et billede af dem, hva?! 4mon
  •   frukihl Allt blir gott med brynt smör men även vaniljkräm. 4mon

» LOG IN to write comment.