hc100 #curry365 veg meals.
ベジミールス.
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A RAJ.
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久しぶりのミールス
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1000円
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#カレー #curry #グルメ #gourmet #ランチ #lunch #日本 #japan #東京 #20150603 #池袋 #ikebukuro
17h
  •   lina31mrn So nice! 17h
  •   hokuro_girl イイネありがとうございます! おいしそうですね〜 池袋ですか!? 9h
  •   marimiiko Yummmyyy 9h
  •   hc100 @hokuro_girl こちらこそご訪問ありがとうございます はい、池袋です!新区役所のすぐそばです。美味しいですよ〜! 7h
  •   hc100 @marimiiko Yeah!!! 7h

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hc100 ⁽⁽(ી₍₍⁽⁽(ી( ˆoˆ )ʃ)₎₎⁾⁾ʃ)₎₎ 1d

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hc100 い、いたくなんか、ないもん、、、、 1d

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hc100 #curry365 dalbhaat.
ダルバート.
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カトマンドゥタール.
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with chicken curry and pork curry.
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1100円
2d

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hc100 #curry365 plain dosa.
プレーンドーサ.
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朝練.
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前回良い生地ができ、ある程度固定できるパラメーターが出来たので玄米(日本米)ドーサに再挑戦.
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味はばすまてぃに比べて目立って変わらず、しかし食感がかなりもちもちしています. 生地の発酵具合はあまり良くない印象.
たまにムースみたいにボワボワフワフワになる時があるんだけど、その感じが今年はまだ出てないな~.
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6時間浸水 → 1時間挽き → 14時間発酵.
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▼現在の配合:
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玄米(日本米) 120cc.
尾西α米 60cc.
ウラド(挽割り) 小さじ 4.
チャナ(挽割り) 小さじ 1/2(弱).
フェネグリーク 小さじ 1/2.
塩 小さじ 1/2.
2d

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4d hc100
Normal ॐ カレー国
hc100 海開き 4d

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5d hc100
Normal ॐ カレー国
hc100 #curry365 plain dosa.
プレーンドーサ.
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なんどり.
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いなさんのドーサ.
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外クリスピー、中ふんわり、酸味もちょうどよく効いていて、美味ーい.
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いなさんのサンバルと合わせると最強かよってなる.
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ココナツチャトニも塩としょうがが結構効いていて、こういうのもありなんだなぁと新しい発見も🏾.
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ドーサにまつわるエトセトラもいろいろ聞けてまんぞくさんでした〜🐈.
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850円
5d

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hc100 #curry365 masala dosa.
マサラドーサ.
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A RAJ.
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クリスピーさはなく、全体的にしっとりめ.
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酸味も効いていていい感じ。ラージさん日によってブレるけど、ホールのお姉さんも、今日のは美味しいはず!とお墨付きでした〜
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ナスのカレー、ダイコンとオクラのサンバルも美味しいです🏻.
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チャトニは、ほぼココナツミルク🍼.
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ドーサの旅はまだまだ続く.
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1100円
7d
  •   sae.w いいね、ありがとうございます♪ 7d
  •   hc100 @190gram 来週どうでしょうか!連絡します! 7d
  •   hc100 @sae.w こちらこそご訪問ありがとうございます 7d
  •   kenniemj A・RAJのドーサ、以前よりグッと美味しくなった印象でした。生地の味が良かったです。まあバラつきが出やすい料理ではありますが。 7d
  •   hc100 @kenniemj 仕込みの時の気候によってかなりブレそうですよね。 7d
  •   ringoyamasan いいねありがとうございます!◎ご参考にさせていただきます6d
  •   hc100 @ringoyamasan こちらこそご訪問ありがとうございます よろしくお願いします*\(^o^)/* 6d
  •   shigefile 美味しそうですね〜♪ 1d

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1w hc100
Normal ॐ カレー国
hc100 #curry365 plain dosa.
プレーンドーサ.
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ゴヴィンダス.
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クリスピーさはなく、全体的にしっとりめ.
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前食べた時はすげーデカい!って思ったけど久しぶりに見たらそうでもない感じだった、、。.
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昼時に訪れたけど、空いてた.
名店でも並ばずに食べられるのがカレー屋さんのいいところ.
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810円
1w

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hc100 #curry365 plain dosa.
プレーンドーサ.
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朝練
1w

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hc100 #curry365 masala dosa.
マサラドーサ.
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ケララバワン.
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シャンカール野口さんの評価が気になって、訪問.
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シタールのドーサとは対照的な見た目!本場感出てますね!本場、知らないけど笑。生地はかなりもちもちしていたけど、もちもちさって何で出すんだろう?米の種類?酸味も割と効いてました。ココナッツチャトニはチリ控えめの甘めタイプ。割とシャバシャバしている。トマトチャトニはオーロラソース的なやつだった。サンバルも美味いねー!.
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1058円
1w

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hc100 #curry365 plain dosa.
プレーンドーサ.
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よし🏻.
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良生地できました.
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この時期だと米・豆を水に浸けている間も発酵が進むみたいで、より味を安定させるために水に浸けている時は冷蔵庫に入れておくことしました.
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そして、挽いて、保温庫で発酵.
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今回は6時間浸水、1時間挽いて、14時間発酵.
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生地は1.8倍ぐらいの膨れ上がり.
1w
  •   xxxstarxxx 食べてみたい〜!完璧なルックスですね!インド来てドーサにハマりました。今北にいるんですけど、おしゃれ食みたいなノリでみんな食べてます🏿 1w
  •   hc100 @xxxstarxxx ぜひ!戻ってきた際にはカレー会やりましょう クロちゃんもインドではドーサ美味しかったって言ってました〜。おしゃれにドーサ焼ける男になりたいです🏿 1w
  •   kogumasan824 すごい! もう美味しいそうな焼き色 完ぺき 1w
  •   xxxstarxxx ぜひぜひ!よろしくお願いします🏾 1w
  •   hc100 @kogumasan824 ありがとうございます!後は毎回この感じで焼けるように練習ですね 1w
  •   hc100 @xxxstarxxx こちらこそ!🏾 1w
  •   njaro555 ドーサへの憧れが200%増えました 1w
  •   hc100 @njaro555 いいですね〜🏻 ドーサも奥が深いです 1w

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hc100 #curry365 dosa set.
ドーサセット.
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シターラ.
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feat 初カツオのマスタードカレー.
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さすがシターラ、見せてきますね〜.
ドーサのマサラが別盛りだし.
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ドーサはかなり香ばしい印象.
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焼き面に鉄板の細かい網目付いてました笑.
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新宿で通し営業でいつでもドーサが食べられるのは嬉しいですね.
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1500円 (+100円月替りカレー)
1w
  •   hc100 @kingkumar23 yes🏻🏻🏻 1w
  •   hc100 @mitsu_pinky ( ˃⁻᷄⁻υ͜⁻⁻᷅˂ )σクククッ 1w
  •   htky0726 いいね!ありがとうございました美味しそうなカレーばかりですね(*^^*)やっぱり今週末はカレーに決定 1w
  •   vy__ppp いいねありがとうございます🏻美味しそうなカレーいっぱいで思わずフォローしてしまいました更新楽しみにしてます! 1w
  •   hc100 @htky0726 ありがとうございます よろしくお願いします 1w
  •   hc100 @vy__ppp こちらこそ、ありがとうございますよろしくお願いします🏾 1w
  •   kenniemj 初鰹のカレーはなかなか良かったですね。ここ、せっかくドーサをやってるのでサーンバールもやって欲しいですね。ここのドーサは少し生地の風味が薄く、クリスピーさが弱い印象です。それはそれで良いですが! 1w
  •   hc100 @kenniemj サンバル欲しくなりますよね!生地の風味が薄い、とは的確ですね、確かにそんな感じでした!ドーサもお店それぞれで面白いです〜 1w

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hc100 #curry365 course lunch.
コースランチ.
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印度料理翠.
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こちらは月替りのコースメニュー.
5月も滑り込みセーフでした.
山菜採りに行かれたそうで、旬な食材での料理を頂きました.
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4種類の豆のスープ.
インド風サラダ.
チキンマスタード.
〜 ポテトピューレ添え.
筍カレー.
ポークマサラカレー.
ノンカフェインマサラチャイ.
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facebook始められたそうです.
気になる方は是非チェックしてみてください.
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1900円
2w

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hc100 #curry365 plain dosa set.
プレーンドーサセット.
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ドーサ.
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with mutton rara and sambar.
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外側クリスピー、中もっちり、ギー多め。美味しいです.
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久々に訪問しましたが、お店、賑わっていました〜👬.
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ドーサが美味しい季節になってきたからなのな、他のお客さんも結構注文していました.
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マトンララ、初めて食べましたが美味しい!角切りと挽肉のハイブリッドっぽい感じでした.
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1190円
2w
  •   bikescafe_food @hc100平野歩夢君の出身の村上市にいますが、スケート本当にお上手ですね! 1w
  •   hc100 @bikescafe_food そうなんですね!平野くんずば抜けていますよね〜 1w
  •   bikescafe_food 村上は今スノーのジュニア強化選手が数人育ってます。みんな歩夢君に憧れてあのランプでスケートして付近の雪山でパイプ練習して育ちます。バートンとの縁も深い県ですし、凄い環境ですね。僕は年で最近ボード系してません。hcさんにリスペクトです。ありがとうございました! 1w
  •   hc100 @bikescafe_food 凄いですね!これからが楽しみですね〜。歳なりの楽しみ方で〜、是非ボード系復活してください たまに、流すだけでも気持ちいいです! 1w
  •   bikescafe_food ありがとうございます、久しぶりに乗ってみようと思えるようになりました!今後共宜しく御願い致します。 1w
  •   kenniemj ここだとついペサラットゥを頼んでしまいますが、ドーサもいいですね! 1w
  •   hc100 @kenniemj 次回はペサラットゥ食してみます 1w
  •   kenniemj ウプマを包んだやつが超美味しいです。ごくたまに自分でも作ります。生地を発酵させなくていいから楽ですし! 1w

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2w hc100
Normal ॐ カレー国
hc100 #curry365 plain dosa.
プレーンドーサ.
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️ドーサ.
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発酵が早い時間から始まるようになりました。昨日は6時間ほどで発酵が始まり、これはかなりいい具合に膨らむのでは?と期待したのですが、12時間後、膨らみはさほど変わらずでした。発酵が早く進むので、もう12時間だと酸味がたちすぎる生地になってしまいます
2w
  •   curry315 @hc100 常温でやってます??安定させるには温湿度が管理できる発酵器があると良いんですけどね 2w
  •   hc100 @curry315 アドバイスありがとうございます!湿度は管理できていないんですけど、温度に関しては保温器でやっています!水に浸けている時間とかも結構バラツキあって、もうちょっとマジメにやらないとダメですね笑 2w
  •   curry315 @hc100 おおー既に温度管理はしてるのですねー。ちなみに酸味出過ぎちゃった場合は少しお砂糖いれるとまあまあ食べられるようになりますー(チートですが! 2w
  •   hc100 @curry315 その手がありましたか!チート、します!笑 2w
  •   tokanono ビールジョッキ 2w
  •   hc100 @tokanono ダダ漏れ 2w

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hc100 #curry365 masala dosa.
マサラドーサ.
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ベジハーブサーガ.
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プロの味を確認しにきました 美味い️ ダクシンのよりこっちのが好きかな ウラドやらチャナやら生地の話を聞いていたら詳しいねぇって感心されました.
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950円
2w
  •   hc100 @marixxxmari あら残念 こちらのドーサ、ぜひ食べて感想きかせてください すぐ近くのアーンドラキッチンも昼からドーサいけるみたいなので近々レポしますね️自分も、目指すものを見つけたいな〜と思っていろいろ食べ歩いてみることにしました〜 2w
  •   onelove_someday @hc100 ドーサ推しなんですね♪いままでいったなかではゴヴィンダスが私のなかでは本場に近いとおもいましたよ( ^ω^ )ヴェジハーブおいしいですよね2w
  •   hc100 @onelove_someday VHSはお店の雰囲気含めて好きですね️情報ありがとうございますゴヴィンダスもなんとか都合つけて行ってみたいと思います 距離が 2w
  •   bespicy ドーサ部は任せた2w
  •   swordfish_hm 見事なドーサです! 2w
  •   hc100 @bespicy 1人にしないで〜 2w
  •   hc100 @swordfish_hm はいっ!美味しく頂きましたっ 2w

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hc100 CHARGE & SKATE 2w
  •   go_gira @hc100 2w
  •   paxi_29 なんでそんなに自由なのぉ 2w
  •   hc100 @go_gira パワー頂きました🏻🏻🏻 2w
  •   hc100 @paxi_29 自由に見える(見せてる)だけです️早く億万長者になって自社畜からエグジットしたいです🐖 2w

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hc100 #curry365 spicy sour fish curry & beans curry.
スパイシーサワーフィッシュ&豆カレー.
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水曜カレー.
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1000円
2w

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2w hc100
Normal ॐ カレー国
hc100 玄米(日本米)ドーサ.
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22時間ほど生地寝かせて、発酵はしたけど、精米(パスマティ)ほどフワッとはならなかった.
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そして酸味がかなりある.
2w
  •   mozawa 素敵ですね〜 2w
  •   marixxxmari 薄いおせんべいみたいな感じになるのかと思いましたが、どうでしたか? 2w
  •   ume420 ドーサ研究所ですね 2w
  •   hc100 @mozawa ありがとうございます 2w
  •   hc100 @marixxxmari とりあえず酸っぱかった 発酵時間短めの方が良いのかも、と書いてて思い出したけど、この時、水に漬けている時間も長かったんだった。それが原因で変な味になっちゃったのかも 2w
  •   hc100 @ume420 シーズンモノですからね〜🏻 2w
  •   nami.naka.hey 食べてみたぃ!!!! 2w
  •   hc100 @nami.naka.hey しゃいやせ〜 2w

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