gohan_hibari 今日も18時から通常営業です。
よろしくお願いいたします。

夏野菜の揚げ出汁
これがはじまると、夏も本番という感じです。

明日と明後日は東急吉祥寺店でのYes,Family!に参加します。
明日は東急オープンから昼前くらいまで、明後日は日曜日ランチが終わった後に東急へ向かいますので、夕方から閉店までいる予定です。
ヒバリ店舗は明日明後日も通常営業です。
よろしくお願いします。
12h

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gohan_hibari 今日も18時から通常営業です。
よろしくお願いいたします。

8/1.2日は東急吉祥寺店で開催されるYes,Family!に参加させていただきます。
いよいよ明後日から。
楽しみです!!
2d

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gohan_hibari 今日も18時から通常営業です。
よろしくお願いいたします。

今週は、白なす、賀茂なす、長茄子など、茄子が多種届いています。
3d
  •   mocomamu 美しい茄子ですね。これは何茄子ですか?間違いなく美味しそう! 3d
  •   nani8811 私も食べたことあります^^ 2d
  •   gohan_hibari @mocomamu これは農家さんからは白ナスということで届いていますが、真っ白の白ナスとはまた違います。ほんといろんなナスがありますよね。 2d
  •   gohan_hibari @nani8811 とろけるおいしさです。 2d
  •   mocomamu ありがとうございます。コレも白ナスなんですね〜本当に種類豊かで美しいすね。どうやっていただくのが美味しいのでしょうか?想像するだけでお腹が鳴ります。 2d

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gohan_hibari 今日は日曜日ランチの日です。
よろしくお願いいたします。

原木椎茸はいろんな大きさのものが届きますが、たまにこんな巨大なのも。
ちなみにわたしは割と手が大きいほうです。
6d
  •   eriyo33 送ってる方が「びっくりするかな?!」と細く微笑みながらパッキンしている姿が浮かびました。おはようございます!暑いけれど、よき日を6d
  •   kaikaibee でかっ️元気出そう〜 6d
  •   cimai.aane @gohan_hibari 私の好物 小さい頃巨大椎茸をソテーして独り占めして食べていた事を思い出すわ。食べたーい! 5d
  •   nani8811 原木椎茸は美味しいですよね^^買って食べられなくなっちゃいました 5d
  •   gohan_hibari @eriyo33 ですかね〜?そうだとしたらこちらも微笑みこぼれますね20h
  •   gohan_hibari @kaikaibee 元気出る出る 20h
  •   gohan_hibari @cimai.aane 持って行って焼きたーい 20h
  •   gohan_hibari @nani8811 ほんと、原木じゃないと物足りなくなります 20h

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gohan_hibari 今日も18時から通常営業です。
よろしくお願いいたします。

明日の日曜日ランチは12時から。
明日も暑くなりそうです。
キリッと冷えた白ワインやビール、自家製の紫蘇ジュースもご用意しております。
7d

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gohan_hibari 今日は臨時休業させていただいています。

明日からは通常営業です。
よろしくお願いいたします。
1w

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gohan_hibari 今日も18時から通常営業です。
明日は都合により臨時休業させていただきます。
ご了承ください。

小梅を干しはじめました。
1w
  •   panchan_p わぁ~~~いい眺め 1w

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gohan_hibari 一週間ありがとうございました。
昨日はランチを短縮営業させていただいた後に国立circleにて「 西本良太/葉田いづみ-GROCERY STORE-」の展示に合わせたお料理をさせていただきました。
今回のケータリングはスタッフYがリーダーとなって、西本さん葉田さんの作品のきっちりしたイメージと、◯△□のモチーフを夏野菜を盛り込んでご用意しました。
2w
  •   tete3969 素敵! 2w
  •   gohan_hibari @tete3969 ありがとうございますー! 1w
  •   rieaccordion ずっとヨダレを垂らして眺めていたハムが食べられて幸せでした。息子もおいしいっといいながらもぐもぐやっていました。素敵なご飯をありがとう! 1w
  •   rieaccordion @tete3969 @gohan_hibari いつか一緒にヒバリさんで飲みたいねえ。子供預けてさ。 1w
  •   tete3969 @rieaccordion @gohan_hibari りえさん、ほんとに、心ゆくまで、おしゃべりしたおしたいですね。いつも、会話がとぎれとぎれ!笑 1w
  •   gohan_hibari @rieaccordion @tete3969 リエさんありがとうございます!!心ゆくまで飲んでほしいけど、わたしは子どもたちにも会いたいので、わたしが預かったらいいのか?笑 1w

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gohan_hibari 今日も18時から通常営業です。
よろしくお願いいたします。

去年教えてもらってからずっと試したくて、この季節が来るのを楽しみにしてました。
梅シロップ豆乳割り。
これは、ちょっとしたデザートですね。はまりました、いのまたさん!

明日の日曜日ランチは時間を短縮して営業させていただくため、ご予約のお客様のみのご案内となります。ご了承ください。
2w
  •   makino305 うちにも作ったシロップにあったので試しました!、ら!めっちゃ美味しい!です*\(^o^)/*お酒入りだとどうなのかな。ウイスキー梅酒を漬けたのでそれも割ってみます 2w
  •   gohan_hibari @cimaipain わたしも1日一杯までと決めないとやばいと思った。笑 取り寄せた豆乳が合わなくて(その豆乳自体はすごくおいしい)スタッフが買ってきてくれたトップバリュの無調整豆乳がおいしく、今日はオーガニック無調整豆乳買ってきて試したらこれは豆風味もちゃんとしてこれまたおいしかった。 2w
  •   cimaipain @roba_no_honya ありがとうございます。すばらしい発見だと思います。懐かしい味ですね。 2w
  •   gohan_hibari @makino305 これははまりますね。 2w
  •   automaton_meg @gohan_hibari おいひかった~♡私は「ふくれん」の無調整豆乳で最近、落ち着いてるー。トップバリュも今度買ってみるね~♪ 2w
  •   tete3969 私も家でまねっこさせていただきたいです!明日、いただいてみます! 2w
  •   gohan_hibari @automaton_meg ふくれん、気になる。いろいろ試したくなるね 2w
  •   gohan_hibari @tete3969 やってみてくださーい!! 2w

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gohan_hibari 今日も18時から通常営業です。
よろしくお願いいたします。

熱い網で一気に焼き上げる。
自分も暑いけれど今のところこの方法が一番うまくいく。
2w

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gohan_hibari 今日も18時から通常営業です。
よろしくお願いいたします。

毎年楽しみにしているブルーベリーが届いたので、焼き茄子とブルーベリーのサラダもはじまりました。
2w

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gohan_hibari 19日の日曜日ランチについてのお知らせです。
19日のランチは都合により11:30-と13:00-でご予約承っております。通常と時間帯が異なっているためご注意ください。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
2w

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gohan_hibari 今日も18時から通常営業です。
よろしくお願いいたします。

とうもろこし、茄子、モロヘイヤなど、夏野菜がピークです。
冷蔵庫の中もお祭り状態。
ひとつずつ主役の料理に仕上げていきます。
2w

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gohan_hibari 一週間ありがとうございました。
週の後半は晴れが続いて嬉しかったですね。

コロッケ待ちのランチプレート
夏場のカウンター席はキッチンに面しているためどうしてもクーラーが効かず暑くなります。
冷たいお飲み物などでできる限り快適に過ごしていただけるようにがんばりますが、どうしてもランチの時間は暑くなってしまいます。ご了承ください。
3w
  •   itosigoto が美味しくなる席せいこさんの夏バテが心配ですね。 昨日はご馳走さまでした。友達もとってもよろこんでました 3w
  •   spdal お久しぶりです!こんにちは、暑いですねー!! 3w
  •   spdal @gohan_hibari すみません、途中で送信を…。お聞きしたいことがあって。以前そちらで頂いたお箸、追加で欲しいのですが購入ルートはありますか? 3w
  •   gohan_hibari @itosigoto 昨日もありがとうございます!わたしも終業後のビールが美味しい季節です 3w
  •   gohan_hibari @spdal お久しぶりです。ありがとうございます。DMしますね! 3w
  •   spdal @gohan_hibari お手すきの時で結構ですよ、よろしくお願いします! 3w

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gohan_hibari 今日は日曜日ランチの日です。
よろしくお願いいたします。

早朝からの仕込み中お腹がすいて朝ごはんはサッと麺で
3w

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gohan_hibari 今日も18時から通常営業です。
よろしくお願いいたします。

キッチン定点観測 2015.07.11
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  •   shimaa 素晴らしい光景✧3w
  •   gohan_hibari @shimaa この季節のグリーンのキッチン好きです。 3w

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gohan_hibari 今日も18時から通常営業です。
よろしくお願いいたします。

今日は久々の晴れで重い湿度から解放され気持ちいいです。
瓶たちも気持ちよさそうに輝いてます。
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  •   ekko_h はじめまして!勝手ながらフォローさせていただいております。本当に久々に晴れましたね◎7月に入って昨日までの日照時間が24分だか27分だったとニュースでやっていました笑 近々お店にも伺いたいと思っています!いつも楽しみに拝見しております(*^.^*) 3w
  •   gohan_hibari @ekko_h ありがとうございます。本当に嬉しい晴れですよね。いつかお会いできるのを楽しみにしていますね。よろしくお願いいたします。 3w

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gohan_hibari 今日も18時から通常営業です。
よろしくお願いいたします。

店の中で好きな場所のひとつ
コーヒーやお茶をいれるところ
好きな道具が集まっているというだけで気分があがります。
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gohan_hibari 今日も18時から通常営業です。
よろしくお願いいたします。

お出汁は昆布と鰹、いりこ、ときどきえそ(長崎のお魚)
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  •   automaton_meg たっぷりの鰹!美味しいだろうね~♡エソって山口でも昔から食べてたけど、長崎なんだー! 3w
  •   gohan_hibari @automaton_meg えそって山口でもとれるの?長崎の方にいただいてから、上品な美味しさにはまってるよ〜 3w
  •   automaton_meg @gohan_hibari えそミンチを団子にして揚げたのが小さい頃好きだったよー!でも出汁に使えるようなものは山口では見たことないな~。長崎に行ってみたくなるね 3w
  •   gohan_hibari @automaton_meg 口が大きくて、見た目ちょっと怖いんだけど、お出汁は上品なのよ〜そのギャップにも萌え 3w
  •   no12gallery ヒバリの料理教室やってほしい、、、ひとまず6回コースくらいで。 3w
  •   droparound_mw 五島列島のかまぼこはつなぎなしでエソ100パーセントだった〜。やはり西の海の魚なんだね。エゾでは見ないです。 3w
  •   gohan_hibari @no12gallery 6回コース!それは楽しそうです!! 3w
  •   gohan_hibari @droparound_mw 鳥取や広島では出会ったことがなかった気がするえそ。エゾにもいないか。かまぼこ美味しそうだな〜 3w

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gohan_hibari 一週間ありがとうございました。
日曜日のみご用意しているランチプレート
生のリーフやレタスは珍しいのですが、最近のランチには赤茎ほうれんそう、リーフレタス、ルッコラなど入りました。
昨日はこれにジャガイモとハムのコロッケ春菊ソースがはいりました。
赤茎ほうれんそうは終わり今週は何が来るのか楽しみです。
今週も水曜日からよろしくお願いいたします。
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  •   cotton_pearl 無性に野菜が食べたい今日この頃。とっても魅力的なプレートです!必ず、お邪魔したいです。フォローさせていただきます 4w
  •   sami3103712 はぁー♡日曜待ち遠しいよー♡ 4w
  •   gohan_hibari @cotton_pearl ありがとうございます 3w
  •   gohan_hibari @sami3103712 日曜日楽しみにしてるよ! 3w

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