chiestylee 【 休業のお知らせ 】

突然ですが、店主の体調不良により、当面の間お店と通信販売をお休みさせていただくことにいたします。GW目前、ご来店予定の皆さまには大変申し訳ございません。

再開が決まりました際には、またこちらにてお知らせさせていただきます。よろしくお願いいたします。
1w
  •   akeko9193 @chiestylee ちえさん、体調心配です将来パン屋さんをやりたくて参考にさせてください京都に行ったとき是非伺いたいです理想的な素敵なお店ですね 1w
  •   goofy512 ゆっくり休んでくださいね。再開したらまた伺いますね 1w
  •   painsienne どうぞお大事にしてください。また再開されるのを、楽しみにしています。心なしか、マドモワゼルも悲しそうなお顔に見えます。 1w
  •   biskuit Hi @chiestylee ! Kyo, Kyoto arimasu!!! Ashita & asatte open desuka? :) Agathe 5d

» LOG IN to write comment.

chiestylee オーガニック八百屋のニョキニョキから届いた筍とみつ葉のピザ、ストロベリーチーズケーキ風のいちごサンド、リッチレーズン、ショコラ・オランジュのベーグルなど… 2w

» LOG IN to write comment.

chiestylee 今週のマドモアゼル… 2w

» LOG IN to write comment.

chiestylee おはよう水曜日。

藍を混ぜた壁のブルーが新鮮な今朝。「チェコスロバキアのおばあちゃんの家」みたいな場所で、パンやお菓子を焼きたくて… そんな訳で、「チエばあちゃん」は気持ち新たに仕込みをがんばります◎

今週は木曜日より通常通り営業だよっ。みんな遊びに来てね♪♪
2w
  •   hpc69 2w

» LOG IN to write comment.

chiestylee 誠に勝手ながら、4月17日(日曜日)、18日は(月曜日)臨時休業いたします。ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。 2w

» LOG IN to write comment.

chiestylee 本日もたくさんのご来店、ありがとうございました♪♪ 今週より「3年間ありがとう」のDIY改装始まっています。立体カウンターを真っ白に塗り、枠の色が深緑になっているのですが、馴染みすぎて誰にも気づかれない二日間となりました…笑
これから数ヶ月をかけて、あちこち変えていく予定だったのです… が…

もしかしたら、気づかれないまま終わってるかもしれませんね…笑
3w

» LOG IN to write comment.

chiestylee 朝日を浴びるクロワッサン。

311以降、たくさんの友人知人が移住した土地で強い地震のニュース。どうか皆さま、無事でありますように。こんなにも、地震が起きる小さな島国の上に山ほどの原発。一瞬にして、いろんなことを思い出した昨晩。

こうしてパンを焼ける毎日は、ありがたすぎる平和な日常。祈りの気持ち、日々のパンに込めながら…
金曜日 11:00am open
3w
  •   erikaohnishi @chiestylee いえいえいえいえ 未熟だなんてとんでも無いです。また美味しい 買いに寄せていただきま〜す 3w
  •   kototon1313 はじめまして♪ひっそり見させていただいてました。ちえさんのクロワッサン、その他のパンもいつか食べに行かせて頂きたいです!日々の暮らしに感謝の気持ちで過ごしていきたいですね…。 2w
  •   chiestylee @kototon1313 はじめまして。コメントありがとうございます小さな幸せ、大切に暮らしていきたいですね♪パン屋には、いつでもお立ち寄りいただけますように。のんびりお待ちしております〜。 2w

» LOG IN to write comment.

chiestylee パクチー、玉ねぎ、パプリカ、無添加ベーコン、揚げ、ローストポテトとお豆腐ペーストのフォカッチャ。

今日は、かなりのゆっくり発酵… 焼き上がり順から店頭にお出ししていきます。

いちごサンド、切り株パン、ベーグル、クロワッサン、バゲットなどは3時以降からの販売となります。よろしくお願いいたします。
3w

» LOG IN to write comment.

chiestylee 今週のマドモワゼル… 3w

» LOG IN to write comment.

chiestylee いちご、パン、共に完売となりました。ご来店くださった皆さま、どうもありがとうございます。

明日は11時よりopenします。よろしくねっ。
3w

» LOG IN to write comment.

chiestylee パンといちごの日曜日

今日の日曜パン屋では、オーガニック八百屋 musubi-ya さんが無農薬いちご、お野菜の販売に来てくれます。小粒で甘く、酸味もしっかりあるおいしく貴重な無農薬いちご、この機会にぜひどうぞ︎ open 14:00pm
3w

» LOG IN to write comment.

chiestylee 雲みたい… 3w
  •   _s_moment 食べたい3w
  •   chiestylee @_s_moment さおりん久しぶり元気?メレンゲ見てるだけでかわいいよ〜!近くだったら届けたいぐらい…笑 3w

» LOG IN to write comment.

chiestylee 今週のマドモワゼル。 3w

» LOG IN to write comment.

chiestylee BREAD.

なくなるものだから、何度でも作ろうと思えます。しかも、食べてもらえて栄養になるなんてありがたい話。

パン以外のものを作っていた頃、練習中のものが山ほど溜まるのが苦手で…笑
記憶に残って、ときどき思い出してもらえて、またそのうち食べてもらえたら幸せ。

今日もありがとう。
4w
  •   marronpd とても、共感します。また伺いますね。 4w
  •   chiestylee @marronpd コメントありがとうございます皆さまのタイミングで… お立ち寄りいただけますように。のんびりお待ちしております♪♪ 3w

» LOG IN to write comment.

chiestylee 本日の断面♪

パンの種類たくさん揃っております。皆さまのご来店お待ちしております。
4w

» LOG IN to write comment.

chiestylee バターや卵、お砂糖がたくさん入るパンは、本来なら天然酵母で作るのに不向きな種類。様々な成分でイースト菌が死滅、臭みを感じるパンとなったり、発酵もスムーズにいきません。市販のイースト菌ですら、お菓子パン用(高加糖生地専用)に改良した死なないイースト菌を使用するのが基本となります。

過去にそれを知り、まずはなるべく優秀で菌数の多い酵母を作るべきじゃないか、と、イースト菌の生態と培養過程をネットで調べ尽くし、イースト工場の方からのアドバイスを参考に、改良を重ねて完成させた「レーズンと果実の酵母」。簡素な作り方のわりにフルーツを連想させるパン種の香り、発酵力があり、専門書にあるようなパン、大体全て焼けるパン種となっています。

先日、この話をパン屋さんとしましたが、「本当オタクっスね〜!」と笑っておられました。

ハイッ、今日も自主練頑張りまーす♪♪笑
4w
  •   panya_toitoi うわー研究熱心で頭が下がります!ますますお店行くの楽しみです! 4w
  •   kanapan7 凄い!そこまで研究されるって素晴らしいです全てが美味しいパンにつながっていくのですね!一度お店に伺って、食べてみたいです 4w
  •   n.a.n.a.s.e___ だからそんな魂のこもったパンを食べてみたいと思うし、そんな違いの解る客になりたいと思っています(≧∇≦)難しいですけどね(笑) 4w
  •   ooido_syoujou どうしても、みんなでこれから散歩に行くように見えるよ!焼く前のクロワッサンさん 4w

» LOG IN to write comment.

chiestylee いちご祭り開催中♪

いちごサンド
自家製いちごジャム&クリームチーズ、フレッシュないちごを挟んだおやつパン

いちごジャムの切り株パン
自家製いちごジャムをくるくる巻いて切り株にみたてました

メレンゲ・マドモワゼル
オリーブオイルベースのケーキ生地にいちごのコンポートをしのばせて。焼きメレンゲがかわいいカップケーキ
4w
  •   n.a.n.a.s.e___ わあ…(´Д` )♡可愛い♡♡♡行けないねが悔しいです(泣) 4w
  •   hpc69 Ohhhhhh ️😎 4w
  •   iamai9 素敵 4w
  •   sakura__desu 憧れます私も早くパン作り上達して自分らしいパンつくりたいです4w

» LOG IN to write comment.

chiestylee はるいろさくらまつり2016年。チップルソンはじまって以来初の無遅刻&忘れ物なし。出店らしくパン、お菓子もたくさん焼きました。

ちゃんと寝てから行ったので、一日元気に過ごしました。お昼過ぎにパンも完売となり、嬉し楽しな日曜日。

パン屋になって3年がたち、当たり前のことがようやくこなせるようになれたことに感謝。

次回は木曜日、14時よりお店を開けてお待ちしております(久々の連休嬉しいな〜
1mon
  •   anis.k.1014 初めまして水曜日に伺いたかったので残念ですけど、ゆっくりお休み満喫してください次の機会を楽しみにしておきます 1mon
  •   satooto ちえさんのパン片手にお花見、幸せすぎるなぁ♩ちえさんお疲れ様ですー️! 4w
  •   tonbodama_kokko 着くのが遅くなったので、パンが残り少なかったですが、買えてよかった〜♡またお店にお伺いしまーす。 4w
  •   biscu_uit 今日、無事にパン買えました〜(^^)♡ ちえさんのパンが大すきです♡ これからも応援しています また西陣のお店にもうかがいます♡ 4w

» LOG IN to write comment.

chiestylee はるいろさくらまつり出店はじまっています。パン、お菓子、たくさん焼いてきました。どうぞよろしく。 1mon
  •   chiestylee @soil_hb もう… コメント来たの気づいて、会えないショックで無言になってました。笑 今回のイベントも、コモくんの青山のイベントのパンの量を何度も見ながら頑張ってましたよ。笑 今年は絶対関東行きますからね〜池田さん絶賛のコモパン狙いで 1mon
  •   chiestylee @bethdamatta Gracias! 1mon
  •   chiestylee @chick_chiki わざわざ遠くまでご来場ありがとうございました野外でお会いするの新鮮でしたね楽しんでいただけましたでしょうか。またお店にも遊びにいらしてください〜 1mon
  •   chiestylee @sayu.f1t コメントありがとうございますイベント楽しかったですよパン気にいっていただけて何よりですまた京都にお越しの際はぜひ遊びにいらしてくださいね〜。 1mon

» LOG IN to write comment.

chiestylee はるいろさくらまつり出店用。

しみじみ美味しい生地を味わって欲しくて、バゲット、カンパーニュ、フルーツブレッド、食パンなどなど定番系のシンプルなパンをたくさん焼きました。いちごのシュトロイゼルクーヘン、クロワッサン、ホワイトブラウニーなどもご用意してお待ちしております。

明日、明後日とお店はお休み。
よろしくお願いします。
1mon

» LOG IN to write comment.