chiestylee 夢中になっていられる時間は空っぽになれるから。

何かに没頭している時間に足跡を残して、生きている証を見つめる。

どれほどのパンを焼き、何万枚の写真を撮っても、何度挑戦し続けても、渇き続ける胸のうち。

皆さんが喜んでくれるなら、それが一番嬉しいだけのシンプルな毎日なんです。

ありがとう。を忘れないため、何度でも立ち上がり、生きている証のためにパンを焼こうと誓い続ける。

そんな今日も全力疾走の完全燃焼。ありがとうございました♪♪
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  •   e1213002nana ちえさんこんばんは。昨日お邪魔させていただきました◎たっくさんパンを買って帰りましたが、帰ってすぐ、子どもらと一緒に食べました!どれも美味しかったけど、菜の花のベーグル、めちゃ美味しかったです!おチビのくせにハードパンが大好きな息子、娘は、カンパーニュをもりもり食べました◎また行きます!ありがとうございました2d
  •   amic_a おはようございます。そんなちえさんのパンが私は大好きです!いきなりコメント失礼しましたっ2d
  •   kanapan7 初めまして(*^_^*)何年か前にブログを拝見してからずっと気になっていました。見つけた️って叫んじゃった!フォローさせていただきます 11min

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chiestylee Dulce de Leche(バニラ風味のアルゼンチン風ミルクジャム)、ミルクジャムと発酵バターのキャラメルラスク。 2d

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chiestylee いちご祭りに加え、アルゼンチン風ミルクジャム、ミルクジャムをたっぷり使ったキャラメルラスクを焼きました♪♪ チョコチップベーグル、やや遅れまして3時15分の焼き上がり予定となります。 (寝坊宣言したからか、ゆっくりなスタートとなりました、、、すみません、、、笑) 2d

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chiestylee 寝坊からの逆転完走ゴールを目指しつつ、、、 (お天気いいねっ♪♪) 2d

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chiestylee 今朝は3時起きのはずが、2時間寝坊してしまい、内心半泣きになっているチエパン先生(変なあだ名で呼ばれております…)より、今朝も元気におはようございます。

4月から、町内会の5組組長(班長みたいな感じ?)にありがたく命名、立派な表札もいただきました︎ (わたしもとうとう組長か〜っ、、、と、内心動揺しております…) そんなこんなで、今日もやっぱり遅刻気味の全力疾走14時openまでに全て焼き上げる覚悟で挑みますっ。

成せば成る、成さねばならぬ、何事も〜っ。。。
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  •   miiiiiiiiiisako 初めてパンセット購入しましたー!とっても美味しかったです(^-^)いつかお店に伺いたいです(*^_^*)応援してます( ^ω^ ) 3d
  •   kei_chan4 ちえパン先生ファイト〜成せばなる落ち着いたら後日ゴールデンウィークの営業日教えて下さい₍₍ ◝(ˊ•◡•ˋ)◞ ₎₎4日やってるのかなぁと思って 3d
  •   ryosatoparis 頑張って! おはよう ちえちゃん。🏻 3d
  •   ribipipigembul おはよう。。。 2d
  •   hug_bagel 私も年に数回営業日に寝過ごすことがあります。きっと大丈夫!落ち着いて作業して下さいね♪ 2d
  •   pw_darbycap I want to own a shop like this one day @hao_dinh @leoliberace 2d
  •   hao_dinh @pw_darbycap that's so cute! 2d
  •   pokopens 組長〜(汗) 2d

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chiestylee 本日も仕込み作業が終了♪♪ 4月からスタッフが入れ替わり、バタバタな毎日を過ごしていました。ようやく段取りとペースが掴めて少し落ち着いてきたこの頃!? そんなこんなの毎日に追いつかず、皆様をたくさんお待たせしてしまった反省だらけの半月でした。今後は、新規スタッフ二人と手を取り合い、よりよい空間を作っていきたいと願いつつ。

明日の日曜パン屋は、4月のパンメニューに加え、引き続き、いちごジャムにいちごのタルト、無農薬フレッシュいちごの販売など、いちご祭りが続きます︎想いある食材たちがコアに並ぶパン屋まで、お散歩がてらに是非お出かけください♪♪
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chiestylee おはよう水曜日。

足腰トレーニングを兼ねたお参りから始まる朝◎笑
明日もいいパン焼けますように!
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chiestylee 有機バナナとクランブルのフォカッチャ。(卵・乳製品不使用)

本日分のパン、完売となりました。本日もたくさんのご来店、誠にありがとうございます。

いちご祭りは来週へとつづく◎ See you next week!
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  •   akakaringo chieさん、本日伺いました。 1w
  •   akakaringo chieさんの想いのこもったパン達が可愛くて、いっぱい食べさせていただきました。 1w
  •   chiestylee @akakaringo お返事遅くなりましたご来店、嬉しいコメント、共にありがとうございます︎パン、お気に召していただけたかしらお店の日、バタバタしていて申し訳ないですが、またいつか遊びにいらしてくださいねっ 3d

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chiestylee 4月の通販メニューはこちら◎

田舎パン、フルーツブレッド、バゲット・トラディショナル、春野菜のベーグル、チョコチップベーグル、ライ麦入りコッペパン、いちごタルト。
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chiestylee 本日も無事、仕込み終了。

明日は、いちごタルトにいちごジャム、たくさんご用意しております。

無農薬いちごの提供八百屋、「musubi-ya」さんからお預かりしたフレッシュいちごの販売もございますので、お楽しみにね◎

さてさて、寝るのも仕事、と言う訳で仮眠タイムに突入でっす(笑)

日曜日のパン屋は14時openのいちご祭りでよろしくねっ︎おやすみなさーい♪
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  •   sara_goods Mmmmm check out these loafs @susycova2011 @moni_baby408 1w
  •   satooto ちえさん、お休みなさいっ♩ 1w
  •   soboku1121 チエさんこんばんは体調崩してたんですねもう大丈夫なのかな~?ほんと睡眠大事ですね!!いつまでも元気で美味しいパンやいてもらわなきゃ~お休みなさい 1w
  •   chiestylee @satooto さとみさんありがとう!& おはようございます 1w
  •   chiestylee @soboku1121 おはよう♪♪ ちょいと働き過ぎで貧血なりましたっ一日休ませてもらえたので復活してますよ〜♪♪(笑)相変わらず、また雨☂の営業日ですが、、、(笑) 1w
  •   satsutango 初めまして️フォローさせて頂きます️とっても無骨で逞しそうなパン達ですねこういうパン大好きですきっと東京のお店なんだろうと思っていたら何と京都でやっていらっしゃるですね。関西在住なので、是非是非お店に行きます️出町柳駅からレンタサイクルをぶっ飛ばして買いに行きます️️ 1w
  •   ipskov Paris baget 1w

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chiestylee おはよう土曜日◎ なんてったって製造日!が来ました♪♪(ワーイ◎) 本音を言うと、バゲット100本焼きたい!!まだまだ、もっともっと焼きたい!! (オバカですいません、、、) 1w

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chiestylee 先日は、ご心配をおかけして申し訳ありませんでした。一日、ゆっくり休んで復活しました。

いちごタルトの仕上げ中ですが、もうこんな時間、、、(パン屋は寝るのも仕事だわ〜っ。笑)
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  •   aicyannlove 寝るのも仕事️ホントですね〜疲れため過ぎませんように。長く続けてくださいね♪ 2w
  •   yuyanmetalpanya おかえりなさい~(*´ω`*)♪いや、ホント寝るのも仕事ですね!(笑) 2w
  •   mokimoki_quu 回復しましたか?あまり根詰めない程度に美味しいパン焼いてくださいな(≧∇≦) こんな時間に見たけど丸ごと食べたいーっ 2w

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chiestylee 【 臨時休業のお知らせ 】

明日の営業、通販発送は臨時でお休みさせていただくことにいたしました。最近、過労がひどかったようで、作業中に倒れてしまい、、、大変ご迷惑をおかけいたします。

楽しみにしてくださっていた皆さま、お店を開けられなくて本当にゴメンなさい。自分の都合でお店を閉めるのは、悔しくて悲しいけれど、体力的な実力が追いつかないのは事実で、本当に申し訳ありませんっ。

尚、日曜日は通常営業いたします。よろしくお願いします♪♪
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  •   ryosatoparis ちえちゃん 無理せずに 休んでください。(`_´)ゞ 2w
  •   mokimoki_quu 無理して体悪くしたらそれこそ美味しいパンが食べられなくなっちゃうもの…ゆっくり休んで万全な体調になったらまた頑張って美味しいパン焼いてくださいな(*^^*) 2w
  •   machikone お大事にね!季節の変わり目は特に。 2w
  •   himanjitama ちえちゃん、 2w
  •   himanjitama あっ、名前つぶやいてupしちゃった♪よく食べ、よく寝てちょっ( ̄^ ̄)ゞ 2w
  •   sacchin.k どうかお大事になさってくださいね^_^ 2w
  •   yasuko0111 連日遅い時間まで…心配でした大丈夫ですか?ご無理なさらず、ゆっくり休んでくださいね 2w
  •   kei_chan4 とにかく睡眠です( ´。•̥~•̥。` ) 2w

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chiestylee 毎日働ける喜びはひとしお。 2w

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chiestylee 木曜の営業に向けて調整中のお店にて。

明日は、朝から生地の仕込みに集中したいので、もうちょい頑張ってこ〜っ。
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  •   yoona710 I like your shop and bread2w
  •   bleu_petit_lapin 先日注文しました️楽しみにしてます2w

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chiestylee おはよう月曜日。

タルトと同じいちごを使って、真っ赤なジャムを炊きました。白ワインとローリエが隠し味、パンによく合う味わいに仕上がっています♪♪ 【 滋賀県産無農薬いちご、有機グラニュー糖(未精製)、粗糖、店舗で取り扱い中の最高峰蜂蜜を使用。その他、井筒白ワイン、有機ローリエ、レモン果汁 】

今週、木曜日から販売開始いたします。今季のジャムもよろしくねっ
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chiestylee 本日、パンもお菓子も完売となり、嬉し忙しな一日でした。

近頃、営業中もパンを焼いていたり、売り場を販売スタッフに任せて、休憩に上がることもしばしば。体が続く限り、パンばかり焼いていたいワガママな性分、味で想いをお伝え出来るよう、出来るだけ本業に集中していきたいと思います◎

今日もたくさんありがとう!木曜日のパン屋もよろしくねっ
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chiestylee 滋賀県産無農薬いちごを使って4月のタルトを作りました。

いちごはいづつ白ワイン、ローリエ、有機グラニュー糖でさっとコンフィチュールに、合わせるクリームは、自家製カスタード、ダマンド(アーモンドクリーム)を割って作るクレーム・フランジパーヌ。ここに、「あらいぶきっちん」さんのおから、有機オリーブ油を少々加え、コクの中にも軽やかさを♪♪ 土台にした生地、全粒粉と微量のヘーゼルナッツ入り、サクサク系でコントラストを出してみたよ。

オーガニック八百屋の友人一同、毎月代わる代わる協力してくれるお野菜と果物ネットワークに感謝◎みんながいるから、パンやお菓子を作れています。「musubi-ya」のいちのすけオススメ、オーガニックないちご、めちゃくちゃ美味しいので是非ご賞味くださいっ
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  •   mokimoki_quu はあー、丸ごと食べたい( ̄▽ ̄) 2w
  •   stmngmr 通販でパンを購入させていただき、タルトも今食べてました最高においしくて、なくなるのがもったいなくて…パンも少しずつ楽しみながら味わっていただきます︎ありがとうございました! 2w
  •   nrberry 今日はお店に行って、パンやタルトを購入出来て幸せでしたお店もとても可愛らしく想像通りで(*^^*)chieさんこだわりのパンたちを食べるのがとても楽しみなのですが、グッと我慢して新幹線に乗ってます 2w
  •   chiestylee @mokimoki_quu 嬉しいコメント、ありがとうございます︎丸ごと食べられるかな?(笑)またいつか、お店に遊びにもいらしてくださいねっ。 2w
  •   chiestylee @stmngmr タルトの発送が遅れてしまいすみませんでしたお気に召していただき嬉しい限り♪♪ご注文いただきありがとうございました。またいつか、お店にもいらしてくださいね2w
  •   chiestylee @nrberry 昨日ははるばる遠方からのご来店、ありがとうございました。作業が立て込み、バタバタしていたりで、ご挨拶できずに申し訳ありません。お写真撮っていただようで嬉しかったです♪♪皆様のお気持ち、何よりの励みです〜っ2w
  •   chiestylee @sykna 生産者の方のお名前、存じ上げてないのですが、、、また聞いておきますねっ。(同じ方だと嬉しいですね︎)お日にち合えば、ぜひお顔見せにいらしてね。寒暖差が激しいので、体調にお気をつけて。旦那様にもよろしくお伝えください〜。いつもありがとうございます2w
  •   sykna いつもありがとうございます(*^^*)楽しみにしています! 2w

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chiestylee チップルソンと出会えたある夏の日を思い出して。

パンの神様が歩かせてくれる道は、たくさんの学びと成長の毎日。今日も変わらない気持ちで、ひとつひとつ丁寧に仕込みを終えました。

さて、数時間後から焼き上げに入ります。起きたい時間にきっちり目が覚めるように、仮眠前は神頼みして寝るのが日課のわたくし。。。強い意思が無ければ、枕の誘惑には勝てませぬ、、、 お休みなさーい♪♪
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  •   nrberry 初めまして^^いつもchieさんの焼くカッコいいパンに癒されています♪仕込みお疲れ様でした~。今日はそんな素敵なパンたちに出会えるのが楽しみです(*^^*) 2w
  •   ryosatoparis おはよう ちえちゃんのそういうとこ 良いと思うんですよ。感心 感心。頑張って 今日も 焼いちゃってください。 2w
  •   chiestylee @nrberry おはようございます今日ご来店予定なんですね〜♪♪14時からお店開けていますので、よろしくお願いします︎お待ちしています♪♪ 2w
  •   chiestylee @ryosatoparis そ、そ、そうですか、、、??神頼みするぐらい、ペーペーでございます、、、いつもシェフのハードワークに感心しっぱなし。10年後、わたしもそれくらい働きたいなぁ… ︎ りょうさん、そろそろお休みかしら?bona nit 2w
  •   ryosatoparis ありがとう 今 帰宅ちゅーっ 俺はね 逆に 君の丁寧さと 前向きが好きだし 心の支えでも あるのさー。(`_´)ゞ 頑張って 俺も10年後 今のようにやれてんだろうか( ̄▽ ̄) 2w

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chiestylee 本日の田舎パン♪♪ 3w
  •   soboku1121 ため息しかでない 3w
  •   kurukuru886 芸術的!素敵! 3w
  •   chiestylee @sol_xxx Cuando vengas para aca... 3w
  •   chiestylee @ryosatoparis まだまだですよ、、、先は長いっ 3w
  •   chiestylee @soboku1121 そんなことより、パン作りめっちゃ上手くなってるねっ︎センセーはびっくりざます。嬉し涙流しながら応援しているざます。 3w
  •   chiestylee @kurukuru886 お褒めいただきありがとうございます♪♪ なんだかんだ、毎回反省ポイントありまして… 正直、全然焼きたりないっ(笑) 3w
  •   kurukuru886 えっ!そーなんですか!やはり、何事も奥が深いのですよね!お勉強になります! 3w
  •   medeirosblanco Lindo mesmo ! 3w

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