chiestylee カリスマスマイル農園の甘くて野性味溢れる有機栽培ほうれん草を使って、豆乳酒粕チーズソースをかけたフォカッチャ♪♪ こちらのほうれん草は左京区の八百屋さん、musubi-yaさんでの取り扱い商品となります♪♪ 甘くて柔らかくて美味しいので、きれいに根っこまで使わせてもらいましょう◎ 7h
  •   chii_0815 焼き上がりが楽しみですね〜☆ 6h
  •   kyonkousa どんな感じなんだろ︎いつもワクワクするよぉ! 6h
  •   boo_mitaku 私は、地場野菜のほうれん草を食べて居ますが、今甘味があり凄く美味しいですψ(`∇´)ψ私も根っこまで綺麗に洗い頂いています。 4h

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chiestylee おはよう土曜日。雪がちらつく寒い朝☃ 16h

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chiestylee Have a nice dream. 1d
  •   ribipipigembul Nice dream too. Preparing ingredient? I'm on the way home after depapepe concert ^^ 1d
  •   kamehmotie □□□ 23h

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chiestylee 光がきれいだったある日の写真と。

今日は久々、機材やキッチン、製造道具をピカピカに磨きました◎少しずつ、あるべき姿になっていくお店を眺めては、愛しさを噛み締めてるよ。

今日もありがとう。また明日、製造室からpostしたいと思います◎
1d

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chiestylee おはようございます◎雨降り金曜日☂

昨日の営業日にご来店いただいた皆様、どうもありがとう!最近のお店、オープン当初を思い出すような賑わいぶりで、販売スタッフとわたし、相方くんにもお店に出てもらいながら、何とかかんとかまわしている状態。

スタッフと相方は、仕事掛け持ち&全員がパン屋勤務経験無し。というバランスの悪いチームなんだけど、みんな静かに変な人ばかり(笑)。チーム監督として見ると、たまに焦ることもありますが… よく考えてみると、一番に「大変」なのは、やっぱり「わたし」だよなぁ、、、(タブン)、、、。 そんなオタク系パン屋・チップルソン、七転び八起きをモットーに学び続けよう〜♪♪♪
2d
  •   ryosatoparis 頑張ってね。おはよう ちえちゃん。 2d
  •   ribipipigembul Ohayoo gozaimasu @chiestylee 2d
  •   sacchin.k 福岡も寒い一日でした。GWに京都に行くので営業日だったら伺います〜️(〃艸〃) 1d

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chiestylee 間に合うかなぁ。。。 2d

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chiestylee スタートがバタバタになり、大変失礼いたしました。一波去って、落ち着いた店内より。販売兼見習いスタッフのゆりちゃん、がんばってるね♡

パンにお菓子、まだございますよ〜♪♪
2d

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chiestylee 今日もいろいろ焼けてるよ♪♪ パンの仕込み量増やしたので、急ピッチで頑張っている最中ではありますが… ちょい、腰痛出てきて作業押し気味なの。ゴメンね〜 クタクタではありますが、出来るだけ集中してよいパンを焼きたいので、オープン時間を14時半からにさせてください。毎度、勝手で申し訳ありません。

よろしくお願いします◎
3d

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chiestylee 木曜日に向けて、仕込みが始まりました。一店舗として、抱えている課題をクリアすべくあらゆる面で調整を重ねていきたいと思います
お店として、一人の人間として、想いやりの心と、諦めない精神で、ひとつずつ丁寧にこなしていこう。

今日もありがとう。皆さんの今日が喜びであふれますよう。
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  •   woopigfoodie What a beautiful picture! 4d
  •   kamehmotie So beautiful! 3d
  •   gmfranco72 Que bonito!! Soy Gustavo, nos encontramos en el metro de Osaka en noviembre del 2013!! Un saludo desde Italia!! 3d

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chiestylee おはよう火曜日。

断片をつなぎ合わせて、空っぽになれたなら。静かな雨音と過ごすひととき。

Acryl, parts collage.
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  •   taiga0729 おはようございます注文したパン昨日届きました。あまりの美味しさにノックアウトです。ありがとうございます 5d
  •   chiestylee @taiga0729 嬉しいお便り、ありがとう♡朝から幸せすぎますっ。 5d
  •   bramblelove 4d

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chiestylee 今日焼いたパンたち。 ●巨大な田舎パンは、片方約3.5kg程を1時間半かけて焼き上げました。 ●栗のタルトはアクセントに自家製バニラシュガーや、スパイス、国産ラム酒、皮付きアーモンドを粗挽きしたもの、生クリームの代用品として「あらいぶきっちん」さんのお豆腐を使用し、軽さとやさしさをプラス。栗はもちろん、自家製渋皮煮。今年は仕込み10kgに対して、使えたものが10分の1ほど… 無農薬や自然栽培では、虫喰いは仕方ないさ〜。懲りずに続けていきましょう♪♪ ●干し柿パン、干し柿、酸味のアプリコット、レーズン、食感の楽しいアーモンドにピーカンナッツをラム酒やシナモンに合わせ、巨大なケーキ風ハード・ブレッドをイメージ。副材料60%を超えた断面は、圧巻でした♪♪ 今日は、開店準備でたくさんお待たせしてすみませんでした。なんとかかんとか、パン屋のパンは焼けるようになりましが、人前に出ることに中々慣れられず、笑顔が消えてしまうことがしばしば。作業中は頑固ラーメン屋の親父化が激しくて… いろいろ課題の多い店舗ではございますが、欲しいと待って下さる皆さまのお気持ちに応えていけるよう、ゆっくり成長させて下さいね◎

それでは、また来週◎おやすみなさい♪♪
6d
  •   avecmaman 美しいパンに遭遇!勝手にフォロー。なんか、私、ちゃんとしなくてはって思ってしまいました(^0_0^) 5d
  •   chiestylee @avecmaman フォローありがとうございます。わたしもちゃんとしなくては〜!笑 5d

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chiestylee 思わぬスピードでパンが完売してしまいました。お知らせ出来ずで申し訳ございません。只今、イジリくんの珈琲と、のんびり喫茶営業しております♪♪ 6d
  •   mekkocha さっそく頂きました(^ν^)信じられないくらいいい香りがして美味しかったです!◎ すごく、しあわせな気持ちになりました 6d
  •   plmgrdn 一番最後に買えてラッキーでした……!カンパーニュ買えなくて残念でしたがベーグル楽しみに頂きます!カフェオレも美味しかったです∩仝∩ 6d
  •   chiestylee @mekkocha ご来店ありがとうございます。気に入っていただけてよかった〜! 5d
  •   chiestylee @plmgrdn ありがとうございます♪♪また次回、カンパーニュに出会っていただけますように〜♪♪ 5d
  •   eishin117 終わり頃にカフェオレを頂きまして ほっこりさせてもらいました ありがとうございました。 3d

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chiestylee デカパン3兄弟♪♪ ベーグルとタルトは、3時以降の販売となります。

プレーンバトンですが、、、ごめんね。発酵がよくなかったので、メニューから外すことになりました。

イジリくんの淹れてくれるおいしい珈琲飲みながら、日曜パン屋をお楽しみくださいませ◎
7d

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chiestylee うっかりうっかり。

12月に引き続き、明日の日曜日はIJIREE COFFEEさんが出張カフェに来てくれます♪♪ 自家焙煎のドリップコーヒーもありますので、お散歩がてらぜひ遊びにいらしてね◎
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chiestylee ポカポカお天気に恵まれた仕込みdayとなりました。明日のパン屋メニューは大体こんな感じになりそう♪♪ パンメニュー
●いつもの田舎パン 量り売り
●干し柿とアプリコット、レーズンと木の実の田舎パン 量り売り
●プレーンバトン
●カリスマスマイル農園の豆乳酒粕フォカッチャ
●本日のベーグル 3種類

お菓子メニュー
●3色のスノーボールクッキー
●本日のタルト

大きなパンは焼き時間が1時間以上と長く、窯や発酵が重ならないよう、又、開店までに全てを焼き上げて、カットしておきたいという自分ノルマに集中し過ぎて、ついつい睡眠を削りがちそれでも、デカパンの量り売りは、迫力満点で焼くのも楽しい◎

今日もありがとう。明日もE-パン焼きたいな♪♪
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  •   kamehmotie Very nice□□□ 1w
  •   boo_mitaku @chiestylee さん!返信ありがとうございます 忙しいのに…とっても嬉しいです! まだまだ寒さが続きますので、体調を崩さないようにあたたかくしてお過ごしください。 1w
  •   ymkfna 突然のコメント失礼します!当方、苗字が船岡なのでこの写真に反応してしまいました...笑 とても美味しそうなパンの数々、いつか口にしてみたいです。これからも頑張って下さい^_^ 1w

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chiestylee 【 ひつじ飼いの見る夢は 】

そびえ立つパンの岩山の向こう側、パンのベッドで眠れたならば、お腹が空くこともないでしょうに。一切れのパンが恋しくて、欠けたマグカップに注ぐスープ。

一切れのパンに込める物語。今日も明日も、あなたが幸せでありますように。
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chiestylee おはよう。今日もいい朝が来たよ。 1w
  •   nacchi0605 ちえちゃん️おはよう〜今日もがんばろうねー️*\(^o^)/* 1w
  •   boo_mitaku @chiestylee さん、おはよん 1w
  •   ryosatoparis Bonjour très bonne week end 1w
  •   kamehmotie □□□ 1w
  •   chiestylee @goofy512 この前はご来店、ありがとうございました。ご挨拶出来ず、失礼しました。干し柿パン、まだ何回か出来そうですので、タイミング合う時があればぜひ♡ 1w
  •   chiestylee @nacchi0605 なっちゃんお疲れさま!ゆっくり休んでね♡ 1w
  •   chiestylee @boo_mitaku こんばんは♪ 1w
  •   chiestylee @ryosatoparis りょうさん、今頃お仕事中かな?お疲れさまです。京都は晴れて気持ちよい一日でした。よい週末を〜♪♪ Bonna nit 1w

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chiestylee 実家の父が手づくりする無農薬自家製干し柿、量産出来ない貴重品なのですが、これをパンにしたいと言ったら、また少し送ってもらえたよ♡

想いあふれる食材たちが、パンやお菓子に生まれかわる喜びはひとしお。何ができるかは、週末のお店でご覧いただければと思います。

日曜日もよろしくね♪♪
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  •   kyonkousa お父様からちえちゃんへ食べ物への想いも引き継がれてるのね︎だからちえちゃんのパンは美味しいんだー!!納得納得!! 1w
  •   destinyzaya817 京都へ行く時に是非行きます。 1w
  •   168hiro はじめまして。素敵です。フォローさせてください☆ 1w
  •   goofy512 干し柿美味しそう꒰*´艸`*꒱しばらく行けないので残念!白黒イチジクのベーグルも食べたかったなぁ〜 1w

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chiestylee おはよう、雨の金曜日。

雨音に耳を澄まして、静けさを楽しもう。忙しい皆さんの毎日が、少しでも安らぎますように◎

パンがだいすき。みんながだいすき。毎日心の中には、ありがとうしかありません。皆さまの今日が、穏やかな一日になりますよう。

Always so much love for all peaple and special thanks for our lives
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  •   bee_cafe このpic、萌えすぎです待受にしたい! 1w
  •   momochu5 Thanks lui:) @t_phagocyte 1w
  •   9.oop 1w
  •   yt6417ma 今すぐ食べたいよ\(^o^)/ 1w
  •   kumi.1109 素敵すぎますー︎パン大好きです︎フォローさせてくださいね☆ 1w
  •   ryosatoparis 素晴らしいっ(^ー^)ノ 今日もお疲れ 俺は これから 頑張る 1w
  •   yokoyokohirohiro 美味しそうなパンですね。パン大好きなので是非フォローさせてください(*^^*) 2d

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chiestylee ベーグル2種、プレーン・バトンは、バゲット生地の応用編を更にアレンジ。お食事やサンドイッチによく合います◎ 1w
  •   kyonkousa ベーグル食べたいーッ!今すぐ買いに行きたいよぉ〜1w
  •   chiestylee @kyonkousa きょんちゃんおはよう♡ありがとう!!近くだったら走って持って行きたいぐらいよ〜ん◎笑 1w

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