carolmoraisnut RGtime: Esta semana, o Vietnã comemora o 40º aniversário da queda de Saigon, o que levou à unificação do país. Mas a guerra que matou mais de três milhões de pessoas agora se tornou um passado distante para uma nova geração de vietnamitas, incluindo um fotógrafo Maika Elan (maikaelan), cujas fotografias pessoais revelam um olhar particular sobre a vida dentro do Vietnam contemporâneo. "Os americanos e vietnamitas ainda têm diferentes percepções da guerra", diz Elan TIME. "Enquanto a América [é] ainda está ocupada com tantas outras guerras, o Vietnã já não é um campo de batalha. É um país muito calmo agora. "Fotografia por Maika Elan. Veja mais sobre lightbox.time.com 2d

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carolmoraisnut RG @justtur: E para quem quer viajar além #mexerpanelaconhecendogente, a primeira expedição com a curadoria da @carolmoraisnut está chegando e ainda resta poucas vagas! E você quer juntar-se a nós e explorar está maravilhas? Ampanhem os post's, o embarque é dia 23/05 a 06/06, ainda dá tempo de se programar! Esta viagem não é somente para amantes da culinária, mas da cultura e do interesse além do cartão postal!! Mas sabemos que os principais pontos não podem faltar, então incluímos o mercado flutuante Damnoen Saduak e o mercado de trem de Meaklong! Sem dúvidas dois passeios imperdíveis!! Quem tiver interesse ou sabe de alguém que se interessa, favor deixe o e-mail que as agências parceiras entrarão em contato!! 🍋 #regramapp 2d

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carolmoraisnut Cozinhar é uma forma de exercitar a nossa liberdade, nosso PODER de escolha e consumo. Cozinhando temos a oportunidade de entender de onde vem cada ingrediente e a cada escolha decidimos que cadeias estimular ou boicotar. Nada é mais poderoso hoje que o consumo. Vale para a roupa que você compra, mas vale e muito, também, para a comida que você escolhe consumir TODOS OS DIAS. A gente é obviamente contra o trabalho escravo na produção de roupas mas se esquece da crueldade que existe na cadeia produtiva de algumas industrias alimentícias. A melhor "coincidência" disso tudo é que a melhor escolha para o global é também a melhor escolha para a nossa microesfera (((corpo))), a saúde que você escolhe para você ou para o todo é um ciclo virtuoso que vai, volta e se expande. Cozinhe!!! #CozinharEmpodera
Na foto trecho do livro "Cozinhar" de Michael Pollan
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carolmoraisnut Bom dia baby rosa!!! Bem vinda a esse mundo maluco! #jardinagemDoDia 3d

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carolmoraisnut Comida é transporte. A vontade da nossa viagem pra Ásia já é tanta que o corpo já pede sedento pelos sabores especiais e estimulantes que o #Vietnã proporciona. Tive que improvisar um phō, a famosa "sopa" com talharim de arroz e que traduz na boca a "confusão" fluida e funcional do local. É um caldo feito com uma mistura de especiarias como canela, gengibre, aniz, cebola e outros, adicionado do talharim de arroz, carnes (muito pouco) , ervas frescas, limão, pimenta, mas tudo misturado, ao mesmo tempo estimulando cada papila. Impossível descrever tamanha riqueza de sensações. #mexerpanelaconhecergente #gostodemundo #gostodeVietnã #gostodevietna #conhecergentemexendopanela #viagensculinarias 3d

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carolmoraisnut No primeiro dia da nossa #ViagemCulinária, em #Bangcok na #thailandia faremos um programa delicioso, uma aula de culinária em uma das escolas mais famosas do mundo, q Blue Elephante, que tem outras unidades espalhadas pelo mundo e nasceu na Belgica, do casamento de uma Thailandesa com um belga. A aula irá começar com uma visita ao mercado para conhecer e comprar os ingredientes, eu já fico em extase só de pensar. Quem não enlouquece em mercado de comida?! Depois voltamos para a escola onde o chef professor irá explicar e demonstrar os pratos a serem preparados no dia e então cada um prepara o seu. Depois da aula almoçaremos, além dos pratos preparados, também as delícias desse restaurante que é uma "chiqueria" só (play atention nas louças de elefantinhos, que claro eu já quero, socorro Dilma! ) . Embarcamos dia 23 de maio e ainda dá tempo de você se juntar ao nosso grupo para degustar, e aprender, os sabores da Thailândia e do #Vietnã #mexerpanelaconhecergente Deixe aqui o seu email que entramos em contato. #gostodemundo #GostoDeThailandia #gostodeVietnã #conhecergentemexendopanela 5d

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carolmoraisnut O arroz é a base da culinária e da vida no Vietnã. Pelo menos um terço dos 100 milhões de de habitantes estão direta ou indiretamente envolvidos no cultivo e na comercialização do arroz.
O Vietnã lidera o ranking dos maiores exportadores de arroz do mundo. A importância desse ingrediente se reflete até no idioma, por exemplo, a saudação mais comum "ban an com chua?" significa literalmente: "já comeu arroz hoje?". Um "tá tudo bem?" entremeado de gosto. Rsrsrs como os esquimós que tem um vocabulário vasto para os tipos e cores de neve, os vietnamitas tem vários termos diferentes para os tipos e apresentações do arroz e seus significados na culinária. Ele está sempre a mesa, e existe um tipo para cada ocasião, desde o do dia a dia (gao te - arroz comum, solto) até o das ocasiões festivas religiosas o "gao nep" - arroz glutinoso, viscoso.
O arroz moido é a base de muitos produtos, talharim, bolos, papel (aquele dos rolinhos), saquê e licores.
Teremos a oportunidade de passear de barco pelo Delta do rio Mekong passando por algumas plantações. Confesso estar especialmente ansiosa por essa parte do roteiro. Conhecer essas ilhas verdes entre rios sinuosos que cruzam inumeros arroios. Posso fechar os olhos e ouvir o barulho e quase sentir o cheiro. Mas tenho certeza que nenhuma imaginação poderá descrever o que é estar em um desses barcos. Visitaremos também um mercado flutuante e iremos almoçar em uma casa de estilo colonial em uma vila pitoresca... Sonhando acordada... Já quase sentindo o gosto do peixe grelhado, envolto em papel de arroz com ervas frescas. Tudo muito leve, estimulante e saboroso como toda a culinária local.
E sim, restam algumas vagas para fecharmos o nosso grupo para expedição. Se você ficou com água na boca, ou conhece alguém que amaria estar conosco nessa aventura culinária deixe aqui o seu email ou marque o seu amigo (a) que entraremos em contato.
Sairemos dia 23 de maio. Simbora!!!! #gostodemundo #gostodeVietnã #gostodevietna #mexerpanelaconhecergente #conhecergentemexendopanela
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carolmoraisnut Esses foram os ingredientes utilizados em uma das aulas de culinária que experimentei no Vietnã em novembro do ano passado. Quando fui pesquisar e saber direitinho o que é legal para montarmos o roteiro da nossa expedição culinária que acontece agora, dia 23 de maio. Gente e aproveita porque colocamos o feriado do corpus christi bem no meio da data para quem estiver "apertado de costura" não perder "serviço". Hehehe
Para quem ainda não entendeu o que é esse projeto é o seguinte:
- eu vou antes para provar e aprovar possíveis cursos, passeios, atrações tudo com o olhar de quem adora culinária;
- montamos então um roteiro todinho pensado com esse foco, voltado para os curiosos no tema, pessoas de apetite. - a culinária asiática é muito especial, e tem em cada região as suas características próprias. No caso do Vietnã temos o arroz como ingrediente importante, porém apresentado de formas bem diferentes do q estamos acostumados. Tem papel de arroz (aquele dos rolinhos famosos), macarrão de arroz de vários tipos e por aí vai... Porêm o que mais me facina nessa culinária é a mistura de sabores e sensações trazidas através de ingredientes frescos e estimulantes (como os da foto). Em cada garfada ou colherada a gente consegue sentir quase todos os sabores, eles fazem essa confusão funcionar muito bem. Tem azedo, salgado, doce, picante, refrescante, tudo ao mesmo tempo. De uma forma estimulante e excitante. É o tipo de alimentação que te deixa o tempo todo com energia.
Eu fico enlouquecida querendo que todo mundo vá porque realmente a Ásia muda a gente... Boraaa que ainda dá tempo!!!
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carolmoraisnut Muito honrada em trazer o #ProjetoVerãoPraVidaToda para a PUC GO através dessa turma da @lanfpucgo 2w

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carolmoraisnut Na mesa, mas principalmente, na vida, (((experimente))) - poesia de Gabriel Chalita para o livro "Cozinhando com Poesia" da Companhia Editora Nacional 2w

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carolmoraisnut Hoje começamos a contagem regressiva de 1 mês para a partida da nossa primeira expedição do projeto #mexerpanelaconhecergente . No dia 23 de maio partimos em busca dos sabores da Thailândia e do Vietnã. Um roteiro todinho pensado para quem adora entender o mundo através da culinária. Não precisa ser especialista, basta ser curioso e ter apetite! Quem vem com a gente?! #gostodemundo #GostoDeThailandia #gostodeVietnã 2w

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carolmoraisnut O diálogo continua: "o paladar nos faz... Sentir novamente..." .
Quando a comida transporta... Cena deliciosa do filme "French film" - que fala sobre os significados do amor, de uma forma leve, uma comédia romântica inglesa (acabei de inventar essa categoria. Rsrsrs). Disponível no #Netflix
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carolmoraisnut Das misturas mais deliciosas q eu já fiz: grão de bico cozido + abóbora japonesa assada com alho e azeite + cebola roxa + ovo caipira + coentro. De realinhar os chakras de tão bom. 2w

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carolmoraisnut Feliz dia pra pensar que "quem planta e (((cuida))), colhe" . Um restinho de semana estimulante e produtiva como cheiro de hortelã recém colhido. 2w

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carolmoraisnut Já que não tem mar vamos pro Oscar. Rsrs 2w

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carolmoraisnut Quando a gente escolhe o quê comer, apesar de parecer um ato corriqueiro, nesse ato também exercitamos não só a escolha do que queremos para nós, mas também que cadeias produtivas estamos estimulando e sendo coniventes. Comer é um ato político. Na medida em que pesamos as consequencias das pequenas escolhas que fazemos diariamente podemos fazer uma grande diferença, agindo localmente, impactando globalmente. #CozinharEmpodera 2w

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carolmoraisnut Quantos anos você tem quando você tem 13 anos? #maricotaSemInstagram 2w

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carolmoraisnut "Cercada" desse Vietnã que me impregnou e transborda... Ansiosa para renovar as lembranças das mais ricas sensações já experimentadas... Preciso confessar que antes de conhecer, quando me falavam que era uma experiência que virava a gente do avesso e de cabeça pra baixo (não apenas no globo terrestre) ouvia com certa desconfiança e o julgamento de que não passava de uma necessidade do sujeito de "contar vantagem". Pois bem, fui completamente derrubada no meu pré julgamento e acabei confirmando, e sentindo, que, de fato, estar lá faz a gente pensar na magnitude desse planeta cheio de tantas pessoas, que entendem, e interagem, cada uma a sua maneira, com o que está a sua volta.
Ir para aquelas bandas, me fez questionar tudo o que eu acreditava ser o "jeito certo" de funcionar. Me fez entender que existem maneiras e maneiras de se viver, e que todas elas funcionam e são certas dentro de cada contexto e história. E que somos um pontinho cheio de arrogância e principalmente, ignorância, quando achamos que esse pedacinho que ocupamos nesse planeta é o mundo todo. Ledo engano. O mundo é vasto, a vida também. Ainda bem. Não só em território, mas principalmente em diferenças, que é onde moram as maiores riquezas dessa experiência compartilhada aqui e agora!
Esse projeto que me apaixona e inspira, cujo objetivo é compartilhar através do viés culinário toda essa riqueza de informação que o mundo oferece e que nos ajuda a ser melhores e começar pela Indochina tem um gosto especial, e já a certeza de que quem está segurando na nossa mão para atravessar tantos mares e continentes é gente da melhor estirpe. Gente que se entrega e se permite ser transformado pelo caminho. Bem vindos os estão conosco. E quem ficou com "fome" de vir com a gente, ainda temos vagas. Deixe aqui o seu email, ou marque aquele amigo ou amiga que você sabe que iria adorar a experiência e simbora #conhecergentemexendopanela sentindo o #gostodeVietnã e o #GostoDeThailandia . #Vietnã #thailandia #gostodemundo
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carolmoraisnut Vambora que ainda dá tempo de viver essa experiência sensorial rica e inesquecível!!! #gostodemundo #gostodevietna #gostodethailandia sobre os detalhes da viagem pra Tailândia e Vietña com a @carolmoraisnut Uma viagem pra quem gosta de explorar novos sabores, cores e gostos. O roteiro passa por cidades como Bangkok e Hanoi e tem foco na gastronomia. Mas você não precisa ter formação técnica na área, é uma viagem para todos, principalmente para os curiosos A viagem acontece do dia 23/05 até 06/06. Ainda da tempo, vamos?! 2w

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carolmoraisnut Quem quer cuzcuz feito com leite de coco caseiro e pó de pirimplimplim do @andrebcook ?! 2w

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